Met paneren kunt u een smakelijke en smakelijke korst maken. De stukken zonder been zien er spectaculair uit. Niet iedereen weet dat er meerdere soorten paneermeel zijn. Het is niet alleen oranje en geel, maar zelfs groen.
De paneermeel blijft goed plakken op vis, vlees, gevogelte, als je wat trucjes kent. Eerst worden de stukken gewassen en daarna licht gedroogd. Daarna kunnen ze gepaneerd worden. Om deze laag dikker te maken, rolt u de plakjes in bloem, eieren en pas daarna in paneren. Voor dit doel wordt ook dubbele paneermeel gebruikt. Om dit te doen, worden de stukjes in paneermeel gerold, dan in een ei en dan weer erin.
Originele groene paneermeel
U kunt uw gasten verrassen door groene vis te serveren. Als ze voorzichtig een stukje afsnijden, zien ze dat onder zo'n interessante schelp roze zalm, zalm of forel verstopt zit. Het zijn deze vissoorten die goed zijn in paneren gemaakt van brandnetel en worteltopjes.
Om een originele schelp voor vissen te maken, worden de toppen en brandnetels gedroogd en vervolgens gemalen. Twee delen brandnetelpoeder worden gemengd met een deel gemalen toppen en vijf gemalen crackers.
Je hoeft trouwens geen gemalen crackers in de winkel te kopen. Droog de sneetjes witbrood en rol ze door een vleesmolen. Slijp tegelijkertijd haar mes.
Groene vitamine-ontbening zal ook worden verkregen uit zwarte bessenbladeren. Ze worden verzameld en in het donker gedroogd. In 3 delen geplette bladeren moet je 5 delen gemalen crackers, 1 deel gedroogde knoflook en dille toevoegen. In zo'n paneermeel worden naast vis, kool, champignons, aardappelkoteletten, koolrolletjes bereid.
Onregelmatige paneermeel
Lekker paneren met noten. Walnoten zijn perfect voor haar. Wil je ze voelen, dan hoef je de noten niet tot poeder te malen, laat kleine stukjes achter. De originaliteit van de korst zal een droom geven. Je moet 2 delen gehakte noten nemen, dezelfde hoeveelheid gedroogde gemalen sneeuw, 1 deel gehakte knoflookgroenten en 5 - gemalen broodkruimels.
Niet alleen noten maar ook wortel paneren zal je helpen om de heerlijke stukjes te voelen. Je moet een deel wortelzaden nemen, dezelfde hoeveelheid gehakte dille en tijmgroen. Dit alles wordt gemengd met zes delen paneermeel en het paneren is klaar.
Met kaas gepaneerd vlees
Deze korst zal de meest veeleisende fijnproever aanspreken. Om met kaas gepaneerde karbonades te maken, moet u de varkensnek in plakken van 1 cm snijden, ze aan beide kanten goed kloppen en op smaak brengen met zout.
Neem nu 4 diepe kommen. In de ene wordt bloem gegoten, in de andere crackers, fijngeraspte kaas in de derde. In de vierde wordt een ei ingeslagen en goed gemengd.
De karbonade wordt eerst in bloem gerold, vervolgens aan beide kanten in een ei gedompeld en vervolgens in kaasschaafsel en paneermeel gerold. Bak de sneetjes aan beide kanten in een pan en het heerlijke vlees in kaas paneermeel is klaar.
