Chocoladefondue is een heel eenvoudig en heerlijk dessert, uitgevonden in Zwitserland. Fondue is perfect voor een romantisch diner bij kaarslicht of voor een gezellige tijd met een groot gezelschap.
Bij het serveren van chocoladefondue leg je plakjes van je favoriete fruit op een schaal: bananen, sinaasappels, appels, kiwi's en kleine koekjes en marshmallowblokjes. Je kunt de afgewerkte fondue bestrooien met gemalen noten.
Fondue eet je zo: steek een stuk fruit of koekje op een spies, doop het in warme chocolademassa, waarna je het snoepje ook nog eens door kokosschilfers of geraspte amandelen kunt rollen. Om de gewenste temperatuur te behouden wordt onder een schaal fondue een kaars in brand gestoken.
Basisfonduerecept: Smelt 200 g pure chocolade in een waterbad of magnetron, voeg 100 ml room toe, giet er eventueel 2 eetlepels bij. likeur.
Als u enkele wijzigingen aanbrengt in dit recept, krijgt u verschillende opties. U kunt proberen een chocolade-koffiefondue te maken. Neem hiervoor 200 g pure chocolade, smelt het, giet er 6 el in. gecondenseerde melk, voeg 1 el. een lepel oploskoffie en 2 el. elke sterke alcohol.
Voor een voortreffelijke chocolade-sinaasappelfondue heb je 200 g chocolade, 150 ml slagroom, 2 el. sinaasappelsap en rasp van 1 sinaasappel. Smelt de chocolade in de room, voeg dan het sinaasappelsap en de rasp toe.
Marmer fondue ziet er erg mooi uit. Voor hem wordt 200 g pure chocolade gesmolten in 6 eetlepels. melk en 50 g witte chocolade wordt apart gesmolten. Een donkere chocolademassa wordt in een fondyushnitsa gegoten en bovenop een lichte kun je met een tandenstoker patronen op het oppervlak tekenen.
Spectaculaire fondue-flambé laat niemand onverschillig. Smelt 200 g chocolade met 50 ml melk, voeg 2 el. eetlepels karamel- of chocolade-ijs en meng goed. Giet de massa vervolgens in een fondueschaal en voeg 1 eetl. rum. Dan komt het meest opwindende deel: je moet een brandende lucifer naar de rand van de schaal met fondue brengen en de rum aansteken.
Koninklijke fondue "Mokka" wordt bereid op basis van 200 g melkchocolade, gesmolten in 3 eetlepels. slagroom en een kop sterke koffie. Aan de chocolademassa wordt een snufje gemalen kaneel toegevoegd en eventueel 3 el. cognac.
Als je geen zware room hebt, kun je ze altijd vervangen door melk en helemaal geen alcohol toevoegen. In ieder geval, ook als je afwijkt van het recept, zal het erg lekker blijken te zijn.
