Soepen hebben altijd een speciaal plekje op de eettafel gehad, omdat ze de basis vormen van de dagelijkse voeding. Onlangs hebben echter enkele voedingsdeskundigen de voordelen van voorgerechten betwist, met het argument dat ze volledig kunnen worden weggelaten.
Dit te horen van experts is nogal vreemd - soep is immers op elk moment van het jaar van vitaal belang voor het menselijk lichaam. Het stimuleert de eetlust, verzadigt en helpt de rest van de gerechten op te nemen. Bovendien wordt bouillon beschouwd als de rijkste bron van vitamines en mineralen.
Elke eerste maaltijd geeft het lichaam energie en warmte, versnelt de stofwisseling en herstelt de vochtbalans, wat op zijn beurt de bloeddruk normaliseert en ziekten van het spijsverteringskanaal voorkomt.
Soep is een enorme hulp voor diegenen die proberen af te vallen. Het rekt de maag niet uit, zoals velen denken, maar vermindert integendeel het volume, op voorwaarde dat het correct wordt gebruikt. Om het gewicht geleidelijk te verminderen, moet de bouillon minstens één keer per dag worden gegeten, waarbij de portie wordt beperkt tot 250-300 g. In dit geval is het beter om het gebruikelijke bestek te vervangen door een theelepel of dessertlepel.
De energetische waarde van soepen is laag - zelfs in rijke vleessoepen is het slechts 75-100 kcal. En magere stoofschotels krijgen niet eens 50.
Vegetarische soepen worden als de gezondste beschouwd. Ze bevatten niet alleen veel voedingsstoffen, maar ondersteunen ook een gezonde darmmicroflora en verbeteren de darmmotiliteit.
De voordelen van het gerecht zullen toenemen als het wordt gekruid met granen. Parelgort-, boekweit-, gierst- en rijstsoepen zijn rijk aan voedingsvezels, die gifstoffen, zouten van zware metalen uit het lichaam verwijderen en de vorming van cholesterolplaques in het bloed voorkomen.
Je kunt het hele jaar door bouillon eten, maar in de zomer moet de eerste gang licht zijn, en in de winter - vooral rijk.
