Een amuse als paddenstoelen is altijd snel uitverkocht op de feesttafel. En dan is het fijn als je een recept voor gevulde en gebakken champignons met kip en kaas in de oven op voorraad hebt, dat komt zeker van pas.
Het is nodig
- -10 champignons,
- -60 gram feta,
- -50 gram mozzarella,
- -150 gram kipfilet,
- -4 eetlepels zure room,
- -1 eetl. een lepel meel
- -1 eetl. een lepel plantaardige olie
- - een beetje peterselie,
- - een beetje fijn zeezout,
- - een beetje gemalen peper.
instructies:
Stap 1
We wassen de champignons onder stromend water, drogen ze. We scheiden de doppen van de champignons, die we in een ovenschaal doen. We doen vooraf bakpapier in de vorm. Plaats de champignondoppen met de gaten naar boven gericht.
Stap 2
We wassen de filet, drogen hem en snijden hem in kleine stukjes. Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak het vlees vijf minuten op laag vuur.
Stap 3
Snijd de champignonpoten in kleine stukjes, voeg toe aan het vlees, meng en bak nog eens vijf minuten.
Stap 4
Meng in een kopje 4 el. eetlepels zure room met een eetlepel bloem. Giet het resulterende mengsel in een pan met kip en champignons. Voeg naar smaak zout en gemalen peper toe (je kunt een snufje zoete paprika toevoegen), kook gedurende tien minuten, het mengsel moet dikker worden. Haal de pan van het vuur en laat de paddenstoelenvulling afkoelen.
Stap 5
Voeg geraspte feta en gehakte peterselie toe aan de afgekoelde paddenstoelenvulling, meng goed. Vul de champignons met de vulling, bestrooi met gehakte mozzarella erover.
Stap 6
Zet de temperatuur op de oven op 180 graden, laat hem opwarmen.
We bakken de gevulde champignons ongeveer 20 minuten, waarna we ze uit de oven halen, vijf minuten laten staan en serveren. Versier met takjes groen.
