Omelet is een veelzijdig ontbijtgerecht dat voedzaam en matig in calorieën is. Een goed bereide omelet is luchtig en luchtig. Zo'n gerecht kan op het fornuis worden gebakken of in de oven worden gebakken. Voeg kruiden, specerijen, groenten toe aan eieren en melk, of maak een omelet zoet.
Zoete omeletsoufflé
Probeer eens een zoete omelet met jam te maken. Zo'n gerecht wordt een licht ontbijt of diner. De volgens dit recept gebakken omelet blijkt luchtig en matig dicht te zijn - om de gewenste consistentie te bereiken, wordt de omelet eerst gebakken en vervolgens in de oven in de gewenste toestand gebracht.
Je zal nodig hebben:
- 4 eieren;
- 1 eetlepel boter;
- 1 eetlepel suiker;
- een snufje vanilline;
- zwarte bessenjam;
- poedersuiker om te bestrooien.
Scheid de dooiers van de eiwitten en wrijf ze in met suiker tot de kristallen volledig zijn opgelost. De massa moet qua dichtheid op zure room lijken. Klop de eiwitten in een aparte kom tot een sterk schuim en voeg ze dan geleidelijk aan de dooiers toe, terwijl je voorzichtig van boven naar beneden roert.
Verhit de boter in een koekenpan en giet het eiermengsel erover. Laat 1 minuut op het vuur staan - de onderkant van de omelet moet een beetje bruin worden. Schuif de pan vervolgens in een voorverwarmde oven op 180C. Bak het gerecht 8-10 minuten - gedurende deze tijd zal de omelet rijzen en bruin worden.
Haal de schaal uit de oven. Leg de jam op de ene helft van de omelet en dek af met de andere helft. Bestrooi het gevouwen product met poedersuiker en serveer direct. Serveer de geroosterde croutons en jam apart.
In plaats van zwarte bessenjam kunt u ook kersen- of kornoeljejam gebruiken.
Omelet met kaas
De klassieke omelet met kaas kan als apart gerecht geserveerd worden, aangevuld met geroosterde worstjes of magere vis. Gebruik cheddar of andere pittige, oude kaas om je maaltijd te bereiden.
Je zal nodig hebben:
- 5 eieren;
- 150 ml melk;
- 50 gram boter;
- 150 ml room;
- een snufje nootmuskaat;
- 50 gram bloem;
- 0,5 theelepel zoete mosterd;
- 180 g pittige kaas;
- zout;
- vers gemalen zwarte peper.
Meng melk met room en nootmuskaat en verwarm op laag vuur of in de magnetron. Smelt boter en pureer met bloem en mosterd. Meng het mengsel met hete melk en kook, af en toe roerend, nog een halve minuut. Koel het mengsel.
Klop de eieren samen met zout en peper tot schuim - je kunt hiervoor een mixer gebruiken. Rasp de kaas, giet de helft over de eieren. Giet de melk in porties bij het mengsel en roer voorzichtig. Vet een diepe vuurvaste vorm in met olie en giet de voorbereide eimassa erin. Zet de schaal in een voorverwarmde oven op 180°C.
De omelet kan aangevuld worden met verse of gedroogde kruiden.
Bak de soufflé tot hij rijzen. Verwijder het dan, bestrooi met de resterende kaas en keer terug naar de oven, waarbij het vermogen wordt verhoogd tot 220 ° C. Bak de soufflé goudbruin, verwijder hem, snij in stukken en serveer op voorverwarmde borden.
