De wijnkaart is een soort gezicht van elk restaurant. Daarom is het erg belangrijk om voor het ontwerp te zorgen. Er zijn veel factoren waarmee u rekening moet houden bij het opstellen van een plattegrond, die zal harmoniëren met de gerechten die in het restaurant worden geserveerd.
Het is nodig
- - informatie over bezoekers;
- - informatie over de instelling;
- - de vorm van het menu.
instructies:
Stap 1
Bepaal wat de doelgroep van de instelling zal zijn, want de wijnkaart moet daarmee overeenkomen. Locatie van het etablissement: Let goed op bijvoorbeeld de locatie van het etablissement, want deze mag niet worden bezocht door de doelgroep waarvoor de wijnkaart is ontworpen.
Stap 2
Stijl van het etablissement: Richt het etablissement zo in dat gasten bij binnenkomst zullen letten op de mooi geplaatste flessen wijn en wijnaccessoires, dit zal hun aandacht trekken en het verlangen wekken om de wijn te proeven.
Stap 3
Neem alleen wijnen of wijnen en alle andere alcoholische dranken op de wijnkaart op.
Stap 4
Denk aan een uitgebalanceerde wijnkaart en modetrends. Lees hiervoor de beoordelingen van de gasten van het restaurant en hun wensen.
Stap 5
Houd statistieken bij over de verkoop in het restaurant, zodat de overblijfselen van één merk wijn niet in het magazijn bezinken. Pas zo het volume van de wijnkaart van de instelling aan.
Stap 6
Vul de nieuwigheden van de wijnmarkt in op de kaart en informeer uw bezoekers hierover.
Stap 7
Lijst de wijnen in de wijnkaart in willekeurige volgorde. Binnen elk van deze secties van wijn, groepeer ze per land, regio. Selecteer halfzoete en halfdroge wijnen in een speciale sectie.
Stap 8
Geef in de wijnkaart de belangrijkste parameters van de wijn aan: categorie, naam van de regio, merk, sterkte, flesinhoud, prijs.
Stap 9
Pas uw wijnkaart aan met dezelfde stijl en materialen die bestand zijn tegen snelle slijtage.
