Hummus is een snack op basis van het Turkse kikkererwt. Ze was het eenvoudigste voedsel van de nomaden. Je kunt er alles in dippen wat voorhanden is - gebak, kaas, groenten.
Het is nodig
- - 1 blik kikkererwten
- - 3,5 eetl. ik. olijfolie
- - 1 theelepel komijn
- - 1 teentje knoflook
- - 3 eetl. ik. sesampasta
- - een theelepel zout
- - 1 citroen
- - Kunst. ik. pijnboompitten
- - Cayenne peper
- - Groenen
- - 1 pitabroodje
instructies:
Stap 1
Open een pot kikkererwten, laat de vloeistof eruit lopen, maar giet het niet uit, het zal nog steeds nodig zijn. De kikkererwten worden goed gewassen en overgebracht naar een kom. Je kunt een paar erwten laten voor decoratie. Pers een kleine citroen uit met een sapcentrifuge of met je handen. Plet de zira (komijn) in een vijzel tot poeder, hak de knoflook fijn.
Stap 2
De kikkererwten worden in een blender gegoten, komijn, citroensap, 3 eetlepels olijfolie en een paar eetlepels kikkererwtenvocht worden eraan toegevoegd. Alles wordt in een blender tot een gladde massa gemengd.
Stap 3
Tahina (sesampasta) moet goed gemengd worden, vaak blijkt dat de inhoud van de pot onderaan dikker is dan bovenaan. Voeg 3 eetlepels sesampasta toe aan de hummus en klop opnieuw. Verwijder een monster: voeg indien nodig tahini toe, of, als de pasta droog is, water uit een pot kikkererwten. Een paar uur lang wordt de op deze manier gekookte pasta in de koelkast verwijderd. Ze moet brouwen.
Stap 4
Bak de pijnboompitten ongeveer een minuut in een droge voorverwarmde pan. Bak vervolgens de pitabroodje aan beide kanten in dezelfde pan krokant.
Stap 5
Husmus wordt op een bord gelegd, waarop het op tafel wordt geserveerd, boter, noten en kikkererwten die overblijven voor decoratie worden eraan toegevoegd.
Stap 6
Bestrooi de kikkererwten met cayennepeper en fijngehakte kruiden. Serveer met groenten, pita, kruiden, die in saus kunnen worden gedompeld.
