Het dessert van Mama Ali is een favoriet gerecht in de Arabische keuken. De delicate romige smaak zal uw gasten boeien, en ze zullen blij zijn met dit dessert. Als basis kun je bladerdeeg, croissants, brioches gebruiken.
Het is nodig
- - 250 gram bladerdeeg
- - 400 g gecondenseerde melk
- - 400 g water
- - 100 g noten
- - 50 g gedroogd fruit
- - vanille
- - 100 g room
- - 20 g boter
- - 1 eetl. ik. sinaasappelschil
instructies:
Stap 1
Bak de noten in een droge koekenpan zonder olie. Hak noten en gedroogde vruchten fijn met een mes.
Stap 2
Vermaal bladerdeeg, scheur kleine stukjes van de hoofdlaag. Meng het noten-fruitmengsel erdoor.
Stap 3
Giet de gecondenseerde melk in een pan, voeg water, vanilline toe, roer goed en breng aan de kook, af en toe roeren, kook nog 5 minuten. Laat de melk afkoelen en voeg het mengsel toe.
Stap 4
In plaats van gecondenseerde melk en water kun je 800 gram room, melk of een combinatie daarvan gebruiken, voeg ongeveer 100 gram suiker toe.
Stap 5
Zet in een op 180 graden voorverwarmde oven. Doe het mengsel in een vuurvaste bak, leg een paar stukjes boter op de bodem. Verdeel de crème gelijkmatig over de bovenkant. Bak gedurende 15 minuten.
Stap 6
Garneer voor het serveren met noten.
