Uzi is een Arabisch gerecht. Het is een combinatie van rijst en lamsvlees, gewikkeld in filodeeg. Het blijkt heel ongebruikelijk, smakelijk en bevredigend te zijn. Iedereen zal het leuk vinden.
Het is nodig
- - 2 kopjes rijst
- - 1 glas doperwtjes
- - 150 g lam
- - 150 g lamsgehakt
- - 200 g champignons
- - 1/2 theel. anjer
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Week eerst de rijst ongeveer 1-1,5 uur in heet en licht gezouten water.
Stap 2
Snijd het vlees en de champignons fijn. Bak het vlees in plantaardige olie, voeg champignons en kruidnagel toe. Kook gedurende 3-5 minuten.
Stap 3
Voeg doperwten, gewassen rijst en zout naar smaak toe. Vul alles met water zodat de massa bedekt is. Breng aan de kook, roer goed, dek af en zet op laag vuur gedurende ongeveer 45-50 minuten, open het deksel niet tijdens het koken. Haal van het vuur, meng voorzichtig en goed en laat afkoelen.
Stap 4
Snijd de pistachenoten doormidden en bak ze in plantaardige olie.
Stap 5
Doe het gehakt in de pan waar de pistachenoten gebakken zijn, breng op smaak met 1/4 tl. kruidnagel en zout naar smaak. Bak en meng het gehakt met de pistachenoten goed.
Stap 6
Snijd het filodeeg in vierkanten en doe in een kom. Leg 1 eetlepel op de bodem. gehakt met pistachenoten, dan rijst en wikkel alles in een envelop.
Stap 7
Draai om en leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de eidooier en bestrooi met sesamzaadjes.
Stap 8
Plaats in een voorverwarmde oven op 180 graden en bak ongeveer 15-20 minuten. Serveer met yoghurt en groentesalade.
