Een bepaald aantal mensen is vaak allergisch voor zuivelproducten, dus het vervangen van melk bij het bakken van culinaire producten voor hen is meer dan een urgente kwestie. De bakkerij-industrie staat een dergelijke vervanging toe, op voorwaarde dat het nieuwe product een vergelijkbare chemische samenstelling heeft als het ingrediënt dat wordt vervangen. Dus welke voedingsmiddelen zijn geschikt om melk in gebak te vervangen?
instructies:
Stap 1
Zuivelproducten en melk zijn de belangrijkste bron van stoffen die van vitaal belang zijn voor het menselijk lichaam. Het bevat eiwitten, vetten, calcium en fosfor in een licht verteerbare vorm, evenals vitamine A, B2 en D. Melk compenseert door zijn samenstelling de energiekosten van het lichaam, versterkt botten, tanden, nagels en haar en geneest ook de darmen en verbetert de spijsvertering met behulp van gunstige lactobacillen die de darmmicroflora herstellen.
Stap 2
Mensen die lactose-intolerant zijn, worden gedwongen het gebruik van gebak in de vorm van taarten, cakes en koekjes, bij de vervaardiging waarvan melk wordt gebruikt, op te geven. In dit geval moeten ze gebakken goederen kopen die soja-analogen van zuivelproducten bevatten - bijvoorbeeld sojamelk, sojayoghurt of tahoe, die op geen enkele manier inferieur zijn aan klassieke zuivelproducten. Sojamelk, een sneeuwwitte romige drank met een aangename smaak en geur, is dus perfect om koemelk in gebak te vervangen.
Stap 3
Volle verse melk om te bakken kan gemakkelijk worden vervangen door rijst, aardappel, groente, kokosnoot, notenmelk en zelfs water (indien toegestaan door het recept). Het is ook toegestaan om het te vervangen door volle melkpoeder, volle gecondenseerde melk met suiker, magere melk, gecondenseerde of droge wei. Werkt goed als vervanging voor gewone kefir, magere room of boter
Stap 4
Indien gewenst kan traditionele melk worden vervangen door zelfgemaakte amandelmelk. Om het te maken, heb je een glas rauwe amandelen, ½ theelepel zeezout, drie glazen gekookt water en kaasdoek nodig. Gepelde amandelen moeten een nacht in voldoende water met zeezout worden geweekt, 's ochtends worden afgespoeld en in een blender worden gemalen, waarbij drie glazen water worden toegevoegd. Het resulterende mengsel moet door kaasdoek worden gefilterd om vezels te verwijderen en in de koelkast te bewaren. Bereide amandelmelk kan meteen worden gebakken of naar behoefte worden geconsumeerd door deze in de koelkast te bewaren.
