Gecultiveerde sojabonen, of gecultiveerde sojabonen, zijn een eenjarig kruid dat momenteel op industriële schaal wordt gekweekt in bijna alle continenten behalve Antarctica. Een dergelijke populariteit van sojabonen wordt gegeven door verschillende van zijn eigenschappen - hoge opbrengst, 50% gehalte aan compleet eiwit, de aanwezigheid van veel vitamines en micro-elementen in de plant en een groot aantal toepassingsmogelijkheden. Dus hoe ziet soja eruit?
instructies:
Stap 1
De plant heeft verschillende steellengtes - van 15 centimeter tot 2 meter, in een volwassen staat heeft het een rijke groene kleur en een vruchtvorm vergelijkbaar met alle andere peulvruchten. Gewoonlijk zijn sojabonen, gefixeerd in de stengels, dicht bij elkaar over de gehele lengte van de stengels, vrij groot en 4-6 centimeter lang. Bladeren zijn rond of ovaal, ook groen van kleur, met daaropvolgende vergeling tegen het einde van de vruchtvorming en het plantenleven.
Stap 2
Soja is een echte vondst voor vegetariërs en komt veel voor in de oosterse keuken. De lijst met producten die van deze plant zijn bereid, is vrij breed. Bijvoorbeeld de zogenaamde natto, die ook wel "misso paste" wordt genoemd; meel verkregen uit sojabonen; sojaolie, die steeds populairder wordt voor het braden van vlees; sojamelk van plantaardige oorsprong, maar dan wit; sojavlees gemaakt van vetvrij sojameel; sojasaus op basis van gefermenteerde bonen; tempeh - een product gemaakt van sojabonenzaden met toevoeging van schimmelgewassen; yuba - gedroogde film afgepeld van het oppervlak van sojamelk en vele anderen.
Stap 3
Tofu, een kaas gemaakt van sojamelk, is ook wijdverbreid in de culinaire kunsten van de wereld. Het kan variëren in consistentie, van heel zacht tot relatief hard, zoals gelei. Typisch wordt tofu tot briketten geperst en ingevroren, waarna het geel wordt en een zeer poreuze structuur heeft.
Stap 4
Vegetariërs over de hele wereld, die de relatief kleine hoeveelheid eiwit in plantaardig voedsel willen compenseren, bereiden vegetarische worsten, schnitzels, gehaktballen, hamburgers, kazen en andere voedingsmiddelen van eiwitrijke soja. Vrij gebruikelijk vanwege de hoge voordelen voor het menselijk lichaam en sojameel, dat wordt gegeten als toevoeging aan de dagelijkse voeding en waarvan voerbriketten worden gemaakt voor diervoeding.
Stap 5
Helaas heeft de grote vraag van de voedselmarkt ook geleid tot het onderzoek naar de genetische modificatie van zelfs zo'n gemakkelijk te kweken product als soja. Dus in 2005 bracht een van de Amerikaanse bedrijven het product Roundup Red op de markt, dat een groot vermogen heeft om de wortels van onkruid te bestrijden, waardoor het nog sneller en overvloediger groeit. Daarna vond een echte hausse in de sojaproductie plaats in de Verenigde Staten en kreeg het GGO-gewas toestemming voor importleveringen, waarna het in veel landen van de wereld werd gevestigd.
