Jacobstaarttartaar zal een echte decoratie zijn voor zowel feestelijke als alledaagse tafels.
Het is nodig
- - 400 g coquilles
- - groene uien
- - mascarpone
- - olijfolie
- - suiker
- - citroen
- - tomatensap
- - koriander
- - een paar muntblaadjes
instructies:
Stap 1
Hak de koriander fijn en meng met het tomatensap. Voeg een beetje suiker toe en zet het mengsel op laag vuur. Kook de ingrediënten gedurende 10-15 minuten, onder voortdurend roeren. Maal het afgewerkte mengsel met een blender.
Stap 2
Snijd de sint-jakobsschelpen in kleine blokjes. Voeg muntblaadjes, mascarpone, gehakte groene uien, olijfolie en wat zwarte peper toe.
Stap 3
Schenk de gepelde citroen apart bij het suikermengsel (meng gewoon de suiker en het water). Citroen moet 30 minuten worden toegediend.
Stap 4
Roer de coquilletartaar met citroen goed door en breng op smaak met de saus. Het gerecht kan op één bord worden gelegd of in aparte porties worden geserveerd.
