Gebakken aardappelen in folie zijn erg handig, omdat deze manier van koken de meeste vitamines en micro-elementen behoudt die het bevat. Gebakken aardappelen zijn lekkerder als je er de vulling aan toevoegt.
Voor het bakken van aardappelen kun je het beste middelgrote jonge knollen kiezen. De knollen moeten intact zijn. De lekkerste en meest geurige zijn gebakken aardappelen van kruimelige variëteiten. Voor het bakken moeten de knollen goed worden gewassen met een borstel en gedroogd.
Recept voor gebakken aardappelen in folie
Maak een kruisvormige snede in elke aardappel. Het moet diep genoeg zijn om de aardappelen goed te laten koken. De knol mag echter niet uit elkaar vallen. Verpak elke aardappel in vershoudfolie en leg op een bakplaat. Voordat ze in folie worden gewikkeld, kunnen aardappelen worden ingevet met plantaardige olie - dit zal de korst knapperiger maken.
Plaats de bakplaat 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Als de aardappelen gebakken zijn, breng je de bakplaat mee en vouw je de folie open. Leg de folie netjes om elke knol. Leg een stukje boter en een snufje zout in de inkepingen op de aardappelen. Je kunt de aardappelen ook bestrooien met gedroogde kruiden, zwarte peper, geraspte kaas en knoflook. Zet de bakplaat nog 10 minuten in de oven om de aardappelen bruin te maken.
Zure roomsaus kan worden geserveerd met aardappelen gebakken in folie. Voeg hiervoor 1 theelepel geraspte mierikswortel, fijngehakte ingelegde komkommer en zout toe aan een glas magere zure room. In plaats van zure room kunt u yoghurt gebruiken zonder vulstoffen en in plaats van mierikswortel - geraspte knoflook op een fijne rasp.
Gebakken aardappelen in folie met vulling
Aardappelen worden gebakken met verschillende vullingen: gezouten en gerookt spek, gestoofde champignons, gebakken gehakt, kaas en ham. Om 1 kg aardappelen te bakken, heeft u 200 g gesneden vulling nodig.
Er zijn verschillende manieren om de geselecteerde vulling aan de aardappelen toe te voegen. De eenvoudigste manier is om de aardappel doormidden te snijden en de vulling tussen de helften te plaatsen. Vervolgens moet elke knol in folie worden gewikkeld.
Je kunt ook diepe kruissneden in de aardappel maken. Alleen in dit geval is het nodig om de onderhuid niet te beschadigen. Leg de vulling tussen de sneden en wikkel de aardappelen in folie.
Als alternatief kunt u een speciaal keukenapparaat gebruiken om de kern te verwijderen. Maak met het apparaat een gaatje in de aardappel en leg de vulling erin. Wikkel de aardappelen in folie.
Gevulde aardappelen worden net zoveel gebakken als gewone aardappelen in folie: 50-60 minuten in een oven voorverwarmd tot 200 ° C. Nadat de aangegeven tijd is verstreken, vouwt u de folie open en plaatst u de bakplaat nog 5-10 minuten in de oven zodat zich een smakelijk korstje op de aardappelen vormt.
