De voordelen van kool zijn al lang bewezen. Een enorme hoeveelheid vitamine C, evenals het gehalte aan magnesium, kalium en selenium maakt kool onvervangbaar op de dagelijkse tafel. Regelmatige consumptie van witte kool helpt bij het omgaan met overgewicht, het versterken van de hartspier en het reinigen van de darmen van gifstoffen. Opvallend is dat kool niet alleen rauw, maar ook gekookt en gezouten gezond en lekker is. Bovendien zit er zelfs meer vitamine C in gezouten kool dan in rauwe. Het zouten van kool is snel en eenvoudig en u kunt er de hele winter van genieten.
Het is nodig
-
- Licht gezouten kool
- witte kool 3 kg;
- wortelen 2 stuks;
- paprika 1 st;
- knoflook 1 kop;
- hete peper 0,5 stuks;
- citroen 1st;
- zout 4 eetlepels;
- suiker 2 eetlepels;
- azijn 5% 1 kop;
- laurier 3 stuks;
- piment erwten 1 theelepel;
- water 1l.
- Gezouten kool met bieten
- witte kool 3 kg;
- wortelen 1 st;
- bieten 1 stuk;
- zout 4 eetlepels;
- suiker 8 eetlepels;
- azijn 5% 1 kop;
- plantaardige olie 0,5 kopjes;
- laurier 2 stuks;
- piment erwten 0,5 theelepel;
- water 1l.
- Snelle gezouten kool
- witte kool 1 vorken;
- wortelen 1 st;
- zout 2 eetlepels;
- suiker 0,5 kopjes
- plantaardige olie 0,5 kopjes;
- azijn 5% 0,5 kopjes;
- water 0,5l.
instructies:
Stap 1
Bereid licht gezouten kool.
Giet twee liter water in een pan, zet in brand en breng aan de kook. Verdeel de kool in 8-12 delen, afhankelijk van de grootte van de kool. Schil en snijd de wortel, paprika en hete pepers in kleine stukjes, schil de knoflook en verdeel in partjes. Doe alle groenten in een diepe pan. Pers het sap van een middelgrote citroen in een glas.
Stap 2
Voeg zout, suiker, azijn en citroensap toe aan gekookt water. Voeg laurierblaadjes en wat piment toe. Laat het een paar minuten koken en giet de kool met groenten met kokende pekel.
Stap 3
Leg een bord op de kool en druk met een last erop aan. Laat het een nacht op een koele plaats staan, maar niet in de koelkast. Gezouten kool is klaar!
Stap 4
Probeer eens zuurkool van rode biet.
Snijd de kool in grote stukken en leg ze op de bodem van de pan. Snijd de geschilde wortelen en bieten in dunne plakjes. Werk af met een laurierblad en een paar pimenterwten.
Stap 5
Giet anderhalve liter water, een half glas plantaardige olie, een glas azijn in een andere pan, voeg 4 eetlepels zout en 8 eetlepels suiker toe. Breng de pekel aan de kook.
Stap 6
Giet kokende pekel over kool met wortelen en bieten. Zet onderdrukking erop en laat 2-3 dagen in een kamer op kamertemperatuur staan. Daarna moet de lichtpaarse kool in potten worden gedaan en in de koelkast worden bewaard.
Stap 7
Kook gezouten kool snel.
Hak een middelgrote vork van kool, rasp wortelen. Doe de groenten in een diepe pan en bedek ze met een half glas plantaardige olie.
Stap 8
Breng in een andere pan een halve liter water aan de kook. Voeg 2 eetlepels zout, een halve kop suiker en een halve kop azijn toe aan het water.
Stap 9
Giet kool en wortelen met kokende pekel en roer. Nadat de kool is afgekoeld, breng je hem over in potten en zet je hem in de koelkast. Je kunt het in een dag proberen!
