Niet iedereen houdt van voorgerechten. Maar als je een soep met knoedels kookt, zullen er meer kenners van dergelijk voedsel zijn. Je kunt immers melk, kip, tomaat of boekweitbouillon gebruiken en knoedels maken van groenten, ontbijtgranen, kaas of bloem. Iedereen kan de meest geprefereerde producten kiezen en zijn favoriete recept krijgen.
Knoedelsoep is een geweldige optie voor diegenen die gezond, gezond en bevredigend willen eten. Er zijn veel verschillende recepten om zo'n voorgerecht te bereiden. Zowel vleesliefhebbers als vegetariërs zullen dus een geschikt recept voor zichzelf vinden.
Klassieke knoedelsoep
Het wordt gekookt in vleesbouillon. Zo'n voorgerecht kan zonder brood worden gegeten, omdat de klassieke knoedels gemaakt met tarwebloem het volledig vervangen.
Om soep te maken, neem:
- 3 liter water;
- 900 g rundvlees;
- 9 aardappelen;
- 4 zwarte peperkorrels;
- 4 laurierblaadjes;
- zout naar smaak;
- voor het serveren - zure room en kruiden.
Het knoedelrecept bevat de volgende ingrediënten:
- 2 kopjes tarwebloem;
- 2 eieren;
- 1 glas melk;
- zout naar smaak;
- 4 eetl. ik. boter.
- Eerst moet je zelfgemaakte soep koken. Spoel hiervoor het vlees goed af, vul het met drie liter koud water. Zet de pan op het vuur, breng aan de kook. Verwijder vervolgens het schuim met een schuimspaan, kook op laag vuur gedurende 45 minuten. Het blijft om zout, zwarte peperkorrels, laurier toe te voegen en nog 20 minuten te koken.
- Terwijl het vlees en water in een geurige bouillon veranderen, moet je de dumplings koken. Hun waarde is dat ze koolhydraten bevatten waardoor je snel een vol gevoel krijgt. Maar aangezien de bouillon zelf weinig calorieën bevat, hoort dit gerecht bij de longen.
- Klop de boter, het ei en het zout erdoor, voeg dan de melk toe en klop nog een beetje meer. Giet nu de gezeefde bloem in deze massa en kneed het deeg grondig. Dek het af zodat het niet uitdroogt.
- Haal het vlees uit de afgewerkte bouillon, koel het af, snijd het in stukjes. Zeef de rijke vloeistof, zet hem weer in brand. Voeg als de bouillon kookt de in blokjes gesneden aardappelen toe en kook 10 minuten.
- Het is tijd om de dumplings vorm te geven. Zet een glas water naast je, laat hier af en toe een lepel zakken, gebruik het dan om het deeg te pakken en doe het in de kokende bouillon. Kook de soep nog 10 minuten, leg er dan de sneetjes vlees in en laat 5 minuten sudderen. Serveer dit gerecht met zure room, bestrooi met gehakte kruiden.
Dumplings kunnen op een andere manier worden gevormd. Giet hiervoor bloem op het werkvlak, leg hier het deeg en rol er een worst uit. Dompel regelmatig een mes in bloem en snijd deze worst in kleine cirkels. Dit worden de dumplings. In plaats van rundvlees kunt u kip, kalkoen of mager varkensvlees gebruiken.
Het volgende recept is ook stap voor stap, dus het is heel duidelijk.
Eerste gerecht in kippenbouillon met griesmeelknoedels
Niet elk kind geniet met plezier van griesmeelpap, maar in deze vorm zal deze ontbijtgranen met een knal gaan. Kip is erg handig voor volwassenen en kinderen, dus dit zelfgemaakte gerecht is geschikt voor dieetmaaltijden. De meest voorkomende producten heb je nodig, voor de soep zijn dit:
- 2 liter water;
- 600 g kip;
- 1 wortel;
- 1 ui;
- 4 aardappelen;
- 2 eetlepels. ik. griesmeel.
- De dumplings zijn inclusief:
- 1 ei;
- 4 eetl. ik. griesmeel;
- een snufje zout.
Spoel een stuk kip af, dompel het onder in koud water. Zet de bouillon op het vuur. Verwijder na het koken het schuim en kook gedurende 40 minuten. Schil de ui en hak hem fijn, rasp de wortelen grof. Snijd de geschilde aardappelen in blokjes.
Haal de kip uit de bouillon, leg de voorbereide groenten op hun plaats en kook ze een kwartier. Gedurende deze tijd kunt u gewone maar heerlijke dumplings maken. Doe het griesmeel in een kom, voeg hier het kippenei en zout toe, kneed het deeg. Doe een halve theelepel van dit mengsel in de kokende bouillon. Zout het, kook nog 7 minuten. Giet nu het griesmeel bedoeld voor de soep in een dunne stroom, roer, kook nog 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg kruiden toe aan de pan. Laat het gerecht 10 minuten staan met gesloten deksel. Het is nu klaar om te serveren.
Een foto van dit gerecht laat zien hoe heerlijk het blijkt te zijn. De volgende soep is niet minder schattig en ook nog eens erg lekker.
Prikumskie vodden
Dit is de oorspronkelijke naam voor een eenvoudige zelfgemaakte soep. Het wordt gekookt in tomatenbouillon en Kozakkenknoedels worden knoedels genoemd, wat ook knoedels zijn.
Nemen:
- 1,5 liter water;
- 600 g rundvlees;
- 1 ui;
- 2 eetlepels. ik. tomatenpuree;
- 1 eetl. ik. plantaardige olie;
- zout;
- 1 teentje knoflook;
- 5 gram peterselie.
Het recept voor vodden omvat:
- 1 ei;
- 1 kop bloem
- 3 eetl. ik. water;
- een snufje zout.
- Spoel het vlees en snij het in grote blokjes, leg het in het water. Breng het aan de kook. Na het verwijderen van het schuim, kook gedurende 30 minuten.
- Bak de gesnipperde uien in plantaardige olie in een koekenpan tot ze doorschijnend worden. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en roer. Laat deze dressing ongeveer 6 minuten sudderen. Sla deze stap niet over, want het bakken van de tomatenpuree op laag vuur is een truc die de soep een mooiere rijke kleur geeft.
- Om verder een succesvol en origineel gerecht te maken, doe je de tomatendressing in een kokende bouillon en kook je nog 10 minuten. Bereid de dumplings voor. De gepresenteerde verhoudingen van ingrediënten voor hen zullen het mogelijk maken om een elastisch buigzaam deeg te maken. Meng alle ingrediënten voor de dumplings, dek het deeg af met een handdoek en laat het 15 minuten rusten.
- Nu kun je de stukjes deeg in de bouillon doen. Ze doen hun naam eer aan. Je scheurt ze immers van het hoofdstuk deeg af. Na ongeveer 5-6 minuten drijven de dumplings in de kokende bouillon, na nog een paar minuten kun je de soep van het vuur halen. Het blijft om de kruiden en knoflook fijn te hakken, voor elke fijnproever wat van deze groenten op het bord toe te voegen en de soep met dumplings hier te schenken.
Als je niet onverschillig bent voor zuivelproducten, let dan op het volgende gerecht. Het bevat een hele reeks ingrediënten van dit type.
Melksoep met kaasknoedels
Nemen:
- 2 liter melk;
- 500 ml water;
- 500 gram bloem;
- 100 g smeltkaas;
- 2 eieren;
- 100 g kwark;
- 2 eetlepels. ik. boter;
- zout.
Zet water op het vuur. Meng bloem, eieren, kwark, gesmolten kaas en zout tot een deeg. Rol het tot een worst en snij in kleine cirkels. Dompel de resulterende dumplings in gekookt water, kook ze 5 minuten.
Verwarm de melk. Giet het in geportioneerde kommen, voeg wat boter en dumplings toe, die je met een schuimspaan uit het kokende water haalt.
Als je van champignons, kip, boekweit houdt, dan is het volgende recept iets voor jou. En de dumplings hier zijn aardappel.
Boekweit champignonsoep
Neem voor knoedels:
- 3 aardappelen;
- 4 eetl. ik. meel;
- 1 ei;
- zout.
Voor soep heb je nodig:
- 2 liter kippenbouillon;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 1 kipfilet;
- 250 gram champignons;
- 1 laurierblad;
- 0,5 kopjes boekweit;
- plantaardige olie;
- groenen;
- zout.
Snijd de champignons in plakjes, rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn. Bak eerst de champignons in een pan in plantaardige olie, voeg dan zout, uien en wortels toe. Kook nog 5 minuten.
Om een knoedeldeeg te maken, neem je een aardappel gekookt in een jas, schil het, pureer het. Voeg hier de rest van de dumplings toe en roer.
Kook water, voeg boekweit toe, leg de filet, snij in stukjes. Doe de dumplings in deze bouillon met een natte lepel, kook alles samen nog 5 minuten. Serveer kruidensoep.
Dit zijn de eenvoudige, maar zeer interessante voorgerechten die u nu thuis kunt bereiden. Als er geen vlees in huis is of als je vegetariër bent, dan is het gebruik van groentebouillon in plaats van vlees een uitstekende optie. Kruiden en smaakmakers maken het smaakvoller.
