De vulling van delicate mascarpone en verse bosbessen complementeert de smaak van de pannenkoeken, terwijl takjes munt en poedersuiker ze perfect maken! Dus probeer zulke originele pannenkoeken te koken, kook ze maar een half uur!
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - melk - 300 ml;
- - mascarpone-kaas - 250 g;
- - tarwebloem - 120 g;
- - kefir - 100 ml;
- - bosbessen - 130 g;
- - vogelkersmeel - 60 g;
- - twee eieren;
- - verse munt, poedersuiker, suiker - elk 30 g;
- - olijfolie, zout, frisdrank.
instructies:
Stap 1
Klop een kippenei met suiker, giet kefir, melk, voeg zout en frisdrank toe, meng. Voeg langzaam vogelkers en tarwebloem toe, blijf kneden.
Stap 2
Verhit een koekenpan, doe er een lepel olijfolie in. Giet het deeg in het midden van de pan en laat het vloeien door de pan te kantelen.
Stap 3
Wanneer de randen van de pannenkoek bruin beginnen te worden, pak dan de pannenkoek van de randen om de randen "af te schillen" en draai de pannenkoek dan om. Breng de afgewerkte pannenkoek over naar een gerecht, begin met het koken van de volgende.
Stap 4
Verdeel blauwe bessen en een eetlepel mascarponeroom over elke pannenkoek, vouw de pannenkoek dubbel of rol op zoals je wilt. Leg de pannenkoeken op een bord, bestrooi met poedersuiker, garneer met muntblaadjes. Eet smakelijk!
