Vaak nemen vleesgerechten het grootste deel van het dieet van mensen in beslag, dus voor de verandering kun je soms iets ongewoons koken, bijvoorbeeld rijstkoteletten.
Het is nodig
-
- 1 kop rijst
- 0,5 kopjes amandelen;
- 1 glas rozijnen;
- 1 citroen;
- 4 paddenstoelen (elke);
- plantaardige olie;
- zout
- meel.
instructies:
Stap 1
Om rijstpasteitjes te maken, giet je eerst rondkorrelige rijst in een glas en bereid je 100 g paneermeel. Zorg ook dat je olie en zout op je aanrecht hebt staan. Vergeet voor de saus niet om vier verse champignons, een glas rozijnen, een half glas amandelen en een citroen aan te schaffen. Alle champignons in de winkel zijn geschikt voor de saus, je kunt champignons gebruiken.
Stap 2
Bereid alle ingrediënten voor die je nodig hebt. Spoel rijst, rozijnen en champignons grondig af. Giet amandelen en rozijnen met twee glazen kokend water, laat trekken. Knijp het citroensap goed uit in een glas. Kook de rijst in gezouten water gaar, doe hem dan in een vergiet en laat het water weglopen. Doe de rijst in een pan, wrijf lichtjes met een lepel om morsen te voorkomen en giet er een eetlepel plantaardige olie over. Wacht vervolgens tot de rijst volledig is afgekoeld.
Stap 3
Roer de afgekoelde massa goed door, vorm er grote pasteitjes van, rol ze door paneermeel en bak ze aan beide kanten in de overgebleven plantaardige olie in een pan goudbruin. Verwijder daarna voorzichtig de afgewerkte schnitzels. Om de schnitzels lekkerder te maken, kunnen ze het beste geserveerd worden met een pikante saus. Maak champignonsbouillon voor de saus. Pel de ui terwijl hij kookt, hak hem fijn en bak hem goudbruin in een pan met bloem en plantaardige olie.
Stap 4
Giet vervolgens een glas paddenstoelenbouillon in de pan. Roer alles goed door elkaar en breng op laag vuur onder af en toe roeren met een lepel aan de kook. Giet de amandelen en rozijnen af en voeg ze toe aan de saus. Voeg naar smaak kant-en-klaar citroensap, suiker en zout toe. Roer goed, dek af en laat nog 5 minuten op laag vuur sudderen. Als de saus is afgekoeld, over de schnitzels gieten.
