Kokossoep in Aziatische stijl heeft een pittige smaak door de toevoeging van hete chilipepers en knoflook. Dit gerecht is zeer bevredigend en origineel; alle fans van de Aziatische keuken zullen het zeker waarderen.
Het is nodig
- - 300 g kipfilet
- - 1 teentje knoflook
- - 1 chilipeper
- - 1 stengel citroengras
- - 1 stuk gember
- - 450 ml kokosmelk
- - 2 paprika's
- - 500 ml kippenbouillon
- - groene uien
- - Bamboe en sojascheuten uit blik
- - sojasaus
- - 300 g rijstnoedels
instructies:
Stap 1
Zet de bouillon op laag vuur, voeg enkele minuten voor het koken kokosmelk toe en roer alles goed door elkaar. Snijd de chilipepers, knoflook, gember en citroengras. Combineer alle ingrediënten met bouillon en kook op laag vuur gedurende 7-10 minuten.
Stap 2
Zeef de soepbouillon en breng de resulterende bouillon weer aan de kook. Kook de rijstnoedels in een aparte kom. Snijd paprika, uien, bamboescheuten en sojabonen. Meng alle ingrediënten en bak ze in plantaardige olie. Kook of bak de kipfilet apart goudbruin.
Stap 3
Doe de kipfilet, een kleine hoeveelheid van het gefrituurde groentemengsel in een kom of diep bord en bedek met hete bouillon. Voor het serveren kan het gerecht worden gekruid met sojasaus.
