Het is niet mogelijk om in elk restaurant van uiensoep te genieten. Het recept voor dit gerecht, dat oorspronkelijk een stoofpot van een arme man was, is echter vrij eenvoudig.
Het is nodig
- - uien - 7 stuks;
- - water - 1,5 l;
- - bloem - 3 eetlepels;
- - boter - 3 eetlepels;
- - zout, zwarte peper - naar smaak;
- - brood - 1 - 2 sneetjes per portie;
- - kaas - 50 gr.
instructies:
Stap 1
Middelgrote uien moeten worden geschild en vervolgens in kleine blokjes worden gesneden. Verhit boter van de hoogste kwaliteit in een dikwandige pan of in een pan. Als er geen goede boter is, is het beter om plantaardige olie te gebruiken, maar vervang deze in geen geval door margarine of een spread, omdat de smaak van het gerecht sterk zal verslechteren door een dergelijke vervanging. De olie moet worden gesmolten en slechts licht worden verwarmd, zodat deze niet oververhit raakt.
Stap 2
Doe de ui bereid zoals hierboven beschreven in hete olie. Roer goed en laat op middelhoog vuur sudderen. In dit geval is het noodzakelijk om de ui van tijd tot tijd te roeren, zodat deze niet donker wordt en verbrandt. Sudder de uien op deze manier tot ze doorschijnend en zacht zijn. Voeg zout en peper toe, roer voorzichtig de bloem erdoor, roer onmiddellijk en bak al roerend tot de bloem goudbruin of romig is.
Stap 3
Giet geleidelijk koud water bij de hete massa, af en toe roeren om klontjes te voorkomen. Nu moet je de pan met het bereide voedsel op hoog vuur zetten. Breng het mengsel aan de kook, zet het vuur dan heel laag en kook de soep ongeveer 20 tot 30 minuten. Indien gewenst, in dit stadium, als je niet van gekookte uien houdt, kun je de soep wrijven met een staafmixer.
Stap 4
Het klassieke recept voor uiensoep beveelt het gebruik van oud brood aan. Maar het is heel goed mogelijk om het te vervangen door vers brood door de sneetjes in de oven te drogen. Leg het gedroogde brood op de bodem van het bord, giet de soep erover en bestrooi met geraspte kaas.
