Bakken met custard lukt altijd wonderwel: mals, geurig, luchtig. De meter deelde het recept voor deze taart met mij, zij is een ervaren patissier.
Het is nodig
- Voor de test:
- - bloem - 300 g,
- - suiker - 250 g,
- - ei - 5 stuks,
- - zure room - 2 el. ik.,
- - bakpoeder -2 theel.
- Voor de crème:
- - melk -500 ml,
- - suiker - 200 g,
- - dooier - 4 stuks,
- - bloem - 50 g,
- - vanilline -1 uur. ik.,
- - boter - 50 g.
- Ter decoratie:
- - slagroom - 200 g,
- - frambozen -250 g,
- - aardbeien - 250 g.
instructies:
Stap 1
Klop eieren met suiker, voeg zure room toe, meng grondig. Zeef de bloem, combineer met bakpoeder en voeg toe aan de eieren. We verspreiden het deeg in een ingevette vorm, egaliseren en bakken 20-25 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Koel het afgewerkte koekje en snijd het in 3 cakes.
Stap 2
Breng voor de room de melk aan de kook. Maal de dooiers met suiker en vanille, voeg bloem toe. Giet hete melk erbij, roer en zet op laag vuur. Kook de massa onder voortdurend roeren tot het ingedikt is.
Stap 3
Doe geklopte zachte boter in de afgewerkte room (dit is optioneel, maar het wordt zachter). Je kunt alle bessen naar smaak gebruiken. Snijd de aardbeien in dunne plakjes, hak de frambozen een beetje. We verzadigen elke cake met room, leggen de bessen neer. Versier de bovenkant van de taart met slagroom, aardbeien en frambozen.
