Ondanks dat spaghetti een klassiek Italiaans gerecht is, heeft het in de uitgestrektheid van ons thuisland zoveel wortel geschoten dat het op het menu van bijna elk café en restaurant te vinden is. En in het dagelijks leven hebben spaghetti met kaas, gehakt, champignons en groenten, onder verschillende sauzen, al lang de populaire liefde gewonnen. Spaghetti wordt zowel doordeweeks als op feestdagen geserveerd, het wordt zowel aan huis als aan gasten geserveerd. De aangeboden spaghetti met garnalen staat op het randje van een delicatesse en een alledaags gerecht. Ze zijn ongelooflijk lekker, als een echte delicatesse, maar ze zullen het gezinsbudget helemaal niet raken.
Het is nodig
-
- 1 pak (450 g) durumtarwe spaghetti
- 3 eetlepels (50 g) boter
- 2 wortelen
- 1-2 prei
- 2 groene paprika's
- 200 g champignons
- 2 grote tomaten
- 100-150 g harde kaas
- 450 g verse, gepelde, middelgrote garnalen
- 1/3 kopje room
- peterselie
- een snufje nootmuskaat
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Snijd de wortel in reepjes. Hak de prei grof.
Stap 2
Snijd de paprika's fijn in blokjes. Schil de champignons, was, hak ze fijn.
Stap 3
Was de tomaten, verbrand ze met kokend water en overgiet ze onmiddellijk met koud water, verwijder de schil. Hak fijn.
Stap 4
Hak de peterselie fijn. Klop de slagroom een beetje op met een garde of vork. Rasp de kaas op een fijne rasp.
Stap 5
Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Of kook 4,5 liter water, zout, laat de spaghetti zakken, voeg 1 eetlepel plantaardige olie toe. Kook op middelhoog vuur gedurende 10-12 minuten, af en toe roeren. Gooi in een vergiet zonder te spoelen, laat het water weglopen.
Stap 6
Smelt de boter in een koekenpan. Doe de voorbereide groenten in de pan - wortelen, uien, paprika's, peterselie en champignons. Sudderen in olie zonder te frituren.
Stap 7
Tomaten en garnalen toevoegen. Kook in een koekenpan tot de garnalen bruin en krullend zijn. Voeg slagroom toe. Voeg kruiden, nootmuskaat, zout toe. Verwarm op laag vuur, roer voorzichtig.
Stap 8
Doe de spaghetti uit een vergiet in een pan, verwarm 1-2 minuten met de saus, af en toe roeren. Leg de spaghetti op een serveerschaal. Bestrooi met peterselie en geraspte kaas. Heet opdienen.
