Elke etnische groep heeft traditionele en nationale gerechten. Centraal-Azië staat bekend om zijn stevige en smakelijke composities. Beef lagman kan bijvoorbeeld elke feestelijke tafel versieren. Probeer deze stevige tweede / soep.
Lagman is een origineel Aziatisch gerecht. De klassieke versie omvat het gebruik van lamsvleessaus (waju). Ze worden echter thuis gekookt van het vlees in de vriezer. Door stapsgewijze acties te observeren en het basisrecept aan te houden, kunt u een smakelijke tweede of soep krijgen.
Het gerecht wordt meestal bereid in een ketel of in een schaal met een dikke bodem. Sommige huisvrouwen vervangen dergelijke gerechten door een multicooker, wat het kookproces aanzienlijk verkort, terwijl de smaak en het aroma van het gerecht niet veranderen. Dit recept maakt gebruik van een gewone gietijzeren braadpan.
Om ervoor te zorgen dat het recept voor lagman met rundvlees vijf plus blijkt te zijn, is het noodzakelijk om alle producten en een bak klaar te maken om te stoven. Heb geduld, een goed humeur en begin stap voor stap te koken.
Het is beter om noedels thuis te koken, dan is het precies de consistentie en kwaliteit die wordt aangegeven in de klassieke versie. Als er geen extra uur is, kunt u het door elke winkel vervangen.
Hoe noedels te koken?
Neem de volgende componenten:
- bloem - 1, 5 el;
- ei - 1 stuk;
- drinkwater - ½ eetl.;
- zout - 2 g.
- Meng de ingrediënten in een kopje en kneed het taaie deeg.
- Rol het tot een cirkel, niet meer dan 5 mm dik.
-
Snijd met een noedelsnijder of een mes in reepjes van 3 - 4 mm, rol een beetje door de bloem.
Beeld - Spreid uit op een plank om een beetje te drogen.
- Kook in gezouten water en doe op een zeef, spoel af met gekookt koud water. Opzij zetten.
Vervolgens begint het proces van het bereiden van de kruidensaus.
Waju met vlees en groenten
De volgende verhoudingen van ingrediënten zijn vereist:
- vlees - 600 g;
- bouillon - 500 ml;
- wortelen, uien, aardappelen, paprika - elk 2;
- ronde tomaten - 3 (cherry 7) stuks;
- zeldzaam groen - ½ stuks;
- knoflook - 2 - 3 teentjes;
- plantaardige olie - 50 ml;
- koriander, dille, peterselie - een bosje;
- zout, kruiden voor rundvlees, Zira, berberis - naar smaak.
Stap voor stap handleiding:
- Neem de eendjes als kookgerei. Daarin wordt het rundvlees sappig, zacht en zal het niet verbranden.
- Was, droog en snijd alle groenten (behalve kruiden) in kleine stukjes.
- Zet de haan op het vuur, giet er olie in en verwarm.
- Snijd het rundvlees in middelgrote blokjes (5 - 6 cm), verwijder overtollig vocht en leg het voorzichtig in een voorverwarmde schaal.
- Bak het vlees 10 - 15 minuten, roer met een spatel zodat alleen de bovenste laag (voor de korst) hard wordt.
- Wanneer er vloeistof verschijnt en de kleur van het vlees verandert, voeg je de vaste groenten stapsgewijs toe: wortelen, radijsjes, uien, paprika's en bak ze 5 minuten op hoog vuur.
- Roer, zout, breng op smaak met kruiden en voeg de rest van de groenten toe: aardappelen, tomaten, knoflook en wat groen
- Bak 7 - 10 minuten op middelhoog vuur, giet de bouillon bij de inhoud en laat een uur sudderen.
- Dan is het de moeite waard om het gas uit te zetten en 15 minuten te laten staan.
Een gerecht op tafel zetten
- De laatste stap bij het bereiden van lagman met rundvlees is het proces om het te assembleren.
- Giet kokend water over de noedels (kan worden verwarmd in de magnetron) en leg ze op een bord.
- Leg de waja erop met een pollepel, bestrooi met kruiden en voeg bouillon toe. Zet er eventueel een juskom naast.
Lagman in een multicooker
Een snelle en gemakkelijke manier om soep te maken bevat de volgende ingrediënten:
- rundvlees - 300 g;
- aardappelen, wortelen, paprika's - 3 stuks;
- uien, tomaten - 2 stuks;
- knoflook - een klein hoofd;
- courgette - 150 g;
- peterselie - 10 g;
- Oleina-olie - 30 ml;
- water - 1,5 l;
- noedels - 250 g;
- zout, kruiden - naar smaak.
- Het kookproces begint met de bereiding van alle producten. Ze moeten worden gespoeld, geschild en in reepjes gesneden.
- Giet olie in de multicooker-kom en leg het vlees, bak tot het vocht verdwijnt.
- Doe uien en wortels in een bak, bak 3 minuten.
- Voeg de resterende groenten en kruiden toe aan de inhoud, bak 2-3 minuten.
- Giet water, zout, voeg kruiden toe en laat 25 - 30 minuten sudderen met gesloten deksel.
- Kook ondertussen de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en doe in een multikoker. Kook een paar minuten en laat 10 minuten sudderen.
Beef lagman soep kan worden geserveerd met tortilla's en zure room.
Calorie-inhoud en nuttige eigenschappen van het gerecht
1 portie beef lagman (100 gram) bevat 180 kcal. Voedings- en energetische waarde omvat: 7 g eiwitten, 9 g vet, 18 g koolhydraten.
De samenstelling van de producten waaruit het gerecht wordt bereid, bevat een grote hoeveelheid stoffen die waardevol zijn voor het lichaam: vitamines, organische zuren, macronutriënten, pectine, vezels.
Vanwege het hoge caloriegehalte en de grote hoeveelheid kruiden mag het echter niet vaak in het dieet worden opgenomen. Vooral moet u voorzichtig zijn voor degenen die het risico lopen allergische manifestaties, diabetici en hartaandoeningen te ontwikkelen.
Bonus - Een eenvoudig recept voor kip-lagman.
Om deze variatie te maken, moet u de volgende componenten nemen:
- kippenborsten - 300 g;
- prei - stengel;
- wortelen - 2 stuks;
- paprika, tomaten - 3 stuks;
- knoflook, specerijen, zout, kruiden - naar smaak;
- bouillon - 100 ml;
- sperziebonen - 100 g;
- lagman noedels - willekeurig.
Verder stap voor stap:
- Spoel, dep overtollig water af en snijd al het voedsel in blokjes.
- Bak uien en gevogelte in een koekenpan goudbruin.
- Voeg groenten, bouillon, kruiden toe en laat 15 - 20 minuten sudderen.
- Kook de noedels, giet af en doe ze in een grote kom.
- Leg het eindproduct uit de pan op de noedels, bestrooi met kruiden en serveer.
