Gerechten uit de provincie Toscane behoren tot de variëteiten van de Italiaanse keuken. Probeer eens een Toscaanse omelet te maken met een speciale geur en smaak. Er worden natuurlijke en verse producten voor gebruikt, dus dit gerecht is niet alleen lekker, maar ook gezond.
Het is nodig
-
- Voor de Toscaanse omelet:
- 8 eieren;
- 1 gele en 1 oranje paprika;
- 1 rode ui;
- 10 jonge scheuten groene asperges;
- 15 olijven zonder pit;
- olijfolie;
- oregano
- tijm
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Bereid je groene asperges voor: snij de harde uiteinden af en spoel de stelen af met koud water. Doe de asperges in een dubbele boiler en kook ze vijf minuten. Als je geen stomer hebt, plaats de stelen dan in een metalen vergiet en plaats deze op een pan met kokend water.
Stap 2
Kook de asperges tot ze zacht zijn. Spoel het vervolgens af met koud stromend water en plaats het in een vergiet of keukenpapier om de vloeistof te laten weglopen.
Stap 3
Snijd, terwijl de asperges gaar zijn, de ui en paprika in halve ringen. Bak ze in een voorverwarmde pan met plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie). Leg de gebakken uien en paprika's op een bord.
Stap 4
Klop vier eieren lichtjes los, voeg fijngehakte tijm, zout, peper toe en roer. Giet de losgeklopte eieren in een koekenpan met voorverwarmde olijfolie en bak de omelet.
Stap 5
Leg de afgewerkte omelet op een schaal. Snijd de olijven in plakjes. Leg de gebakken uien en paprika's, en de plakjes olijven op de omelet.
Stap 6
Gooi vier eieren met gehakte oregano, breng op smaak met zout en peper en rooster een tweede omelet. Terwijl het heet is, drukt u de gezouten aspergestengels erin, plaats op de eerste. Bestrooi met peper. Serveer de Toscaanse omelet warm.
