Zwart- of roggebrood is goed voor het lichaam als het met de juiste technologie wordt bereid. In de Scandinavische landen verscheen al in de 11e eeuw zwart brood en sindsdien is de productietechnologie niet veranderd. Het wordt aanbevolen om 300 gram roggebrood per dag te consumeren om de noodzakelijke, vooral in de herfst-winterperiode, aan te vullen met vitamines en micro-elementen die nodig zijn voor het lichaam.
Nuttige stoffen en vitamines in zwart brood
Zwart brood wordt gemaakt van zuurdesem, roggemeel, zout en water. Het bevat de volgende vitamines en mineralen:
- B-vitamines;
- vitamine PP;
- vitamine C;
- ijzer;
- magnesium;
- kalium;
- cellulose;
- lecithine;
- lysine;
- eiwit;
- fosfatiden.
Tijdens het bereidingsproces worden er veel nuttige stoffen in verschillende soorten zwart brood aan toegevoegd. Van groot belang is het feit dat zwart brood graanschillen van roggekiemen, voedingsvezels, enzymen bevat die het werk van het maagdarmkanaal stimuleren. Roggebrood bevat weinig calorieën, dus het wordt aanbevolen om in verschillende diëten te worden opgenomen voor diegenen die willen afvallen, en het is ook opgenomen in het dieet van diabetici.
Naast de vermelde componenten bevat het zwarte brood "Borodino" een beetje tarwebloem, karwijzaad, koriander, melasse en mout. Dit brood is calorierijker dan rogge, vla, zoetzure smaak. De technologie voor het maken van Borodino-brood is complex, het staat het gebruik van conserveermiddelen en smaakversterkers niet toe, wat in zijn voordeel spreekt. Melasse is rijk aan vitamines en bruine suiker, terwijl mout rijk is aan sporenelementen en aminozuren.
Nuttige eigenschappen van zwart brood en hun toepassing
Zwart brood is nuttig voor diabetici en voor de preventie van diabetes, de aanwezigheid van ijzer, magnesium en kalium maakt het een essentieel product voor bloedarmoede en hart- en vaatziekten.
Om te profiteren van het gebruik van zwart brood, moet u weten hoe u het moet kiezen. Roggebrood, gemaakt volgens de juiste technologie, moet een donkerbruine korst hebben zonder roet- en brandplekken. De kruimel mag niet plakkerig zijn en/of afgewisseld met klontjes bloem of oud brood.
Zwart brood blijft goed als het in gewoon wit papier of linnen wordt gewikkeld. Het kan niet worden bewaard met wit brood.
Soepen en vette vis, maar ook zetmeelvrije groenten passen goed bij roggebrood.
Maak het volgende masker om haar te verwijderen van vettigheid. Zwart brood wordt met kokend water gegoten, ongeveer een uur aangedrukt en vervolgens in de hoofdhuid gewreven. Ze wikkelen het hoofd in polyethyleen, zetten er een wollen muts op en houden het een half uur vast en wassen het dan af.
De schade van zwart brood
Dit brood wordt niet aanbevolen voor mensen die lijden aan gastritis en andere gastro-intestinale aandoeningen. Het is noodzakelijk om het te vervangen door wit, maar niet vers, maar op de tweede dag na het bakken.
Bovendien moet u weten dat zwart brood niet wordt gecombineerd met zetmeelrijke groenten en gebakken vlees, in het tweede geval kan er maagzuur zijn. Ook wordt het afgeraden om roggebrood met zuur voedsel te eten.
