Een hele simpele maar heerlijke luchtige crunchy cake! Neem hem mee naar het park of naar de kust - met een glas koude fruitdrank krijg je een heerlijke snack!
Het is nodig
- - 400 g water;
- - 200 g olijfolie;
- - 260 g tarwebloem;
- - 8 eieren;
- - gemalen kaneel naar smaak;
- - suiker naar smaak;
- - een paar snufjes zout;
- - varkensvet (optioneel).
instructies:
Stap 1
Meng in een pan water en olie, plaats op het fornuis en breng aan de kook. Haal van het vuur en voeg een paar snufjes zout toe.
Stap 2
Vervolgens moet je de bloem brouwen. Giet hiervoor alle bloem in één keer in kokend water en roer snel, grondig en intensief met een spatel. Begin met het toevoegen van eieren en meng grondig na elk. In het begin zal het deeg nogal ongelijk en schilferig zijn, maar dan zal het glad en uniform worden.
Stap 3
Neem een grote bakplaat (bij voorkeur met hoge zijkanten) en bestrijk deze met gesmolten boter of reuzel. Je kunt het ook gewoon uitlijnen met goed bakpapier of perkament. Leg al het deeg erop en verdeel het met een in water gedrenkte spatel in een dunne laag over het oppervlak.
Stap 4
Zet de oven op temperatuur tot 180 graden.
Stap 5
Combineer kaneel en suiker in een aparte kom. Neem de hoeveelheid naar smaak. Strooi het mengsel in een gelijkmatige laag over de bakplaat. Bovenop het deeg kun je varkensvet smeren, in kleine blokjes gesneden - het geeft een "schil" aan zoete gebakjes, maar het is heel goed mogelijk om zonder te doen (of te vervangen door boter!).
Stap 6
Stuur een half uur naar een hete oven. Het deeg zal eerst zwellen, maar daarna zakken. De gereedheid kan worden gecontroleerd door op het product te kloppen: het geluid moet droog zijn.
