Kippenkoteletten zijn ongetwijfeld een van de basisgerechten die in het spaarvarken van elke huisvrouw zou moeten liggen. Ondanks de eenvoudige ingrediënten en snelle bereiding zijn kipkoteletten mals en smakelijk.
Ingrediënten voor het maken van kipschnitzels:
- kipfilet (of kant-en-klaar kipgehakt);
- grote witte ui;
- 2 rauwe kippeneieren;
- ongeveer 110 g bloem;
- zout, peper, kruiden naar smaak.
Kippenkoteletten koken:
1. Spoel de kipfilet af en droog hem een beetje. Maal vervolgens in een vleesmolen.
2. Schil en was de ui onder stromend koud water. Hak fijn met een scherp mes en giet bij het gehakt.
3. Breek eieren in een kom met gehakt, voeg zout toe, evenals gemalen peper en andere kruiden naar wens. Meng goed.
4. Van dit mengsel moet je kleine koteletten vormen, elke rol aan alle kanten in bloem. Ook voor het uitbenen kun je crackers gebruiken of een speciaal broodmengsel, wie maar wat wil.
5. Bak de gevormde kipkoteletten in olie in een hete koekenpan. Ze zijn vrij snel gebakken, het is voldoende om aan beide kanten een goudbruin korstje te krijgen.
6. Leg de afgewerkte schnitzels op een bord bedekt met servetten of keukenpapier. Hiermee wordt overtollige olie verwijderd die de schnitzels tijdens het frituren opnemen.
Kippenkoteletten zijn zeer aromatisch en sappig. Garneer voor hen kan van alles zijn, van pasta tot gestoofde groenten. Ook kun je naar smaak verschillende sauzen toevoegen: kaas, tomaat, romig met kruiden.
