Gehakte kipfiletkoteletten kunnen heel snel worden gekookt, letterlijk in 10-15 minuten. Ze blijken erg sappig en mals te zijn.
Het is nodig
- - 1 kipfilet
- - ui
- - 1 eetl. mayonaise
- - 1 eetl. zetmeel
- - 1-2 eieren
- - de olie groeit.
- - zout, kruiden
instructies:
Stap 1
Bereid kip- of kalkoenborstfilet door vel, films en botten te verwijderen. Snijd de filet met een mes, de helft heel fijn, de andere groter. Het smaakt beter als stukken van verschillende grootte worden gecombineerd. Rasp middelgrote ui op een fijne rasp of hak met een blender tot puree. Meng alles goed.
Stap 2
Voeg een eetlepel toe aan gehakt gehakt met uien: zetmeel, mayonaise, 1-2 eieren, zout en kruiden - gemalen gember, peterselie, kurkuma op de punt van een mes. Kneed het gehakt met een eetlepel tot een glad geheel. Het gehakt is dun van consistentie, maar tijdens het frituren, dankzij de toevoeging van zetmeel, "binden" de ingrediënten zich aan elkaar.
Stap 3
Een beetje plantaardige olie - 1-2 eetlepels, verwarm in een koekenpan. Bak koteletten aan beide kanten, spreid ze uit met een lepel, zoals pannenkoeken.
