Delicate cake met biscuit, soufflé en zoete frambozenaroma. Degenen met een zoetekauw zullen blij zijn.
Het is nodig
- Voor soufflé:
- - magere kwark - 200 g;
- - room - 500 ml;
- - poedersuiker - 150 g;
- - gelatine - 30 g4
- - water - 0,5 kopjes;
- - verse of bevroren frambozen - 300 g;
- - chocoladeschilfers voor decoratie.
- Voor koekje:
- - eieren - 5 stuks 4
- - suiker - 1, 5 kopjes;
- - bloem - 200 g;
- - vanille op de punt van een mes of een pakje vanillesuiker.
instructies:
Stap 1
Giet gelatine met koud gekookt water gedurende 30-40 minuten, tot het opzwelt. Maak een koekje. Klop de suiker en eieren luchtig, terwijl het volume van de massa meerdere keren moet toenemen. Voeg voorzichtig bloem toe en roer het deeg constant naar één kant en van boven naar beneden. Voeg vervolgens vanilline toe op de punt van een mes of een pakje vanillesuiker. Giet het afgewerkte deeg in een vorm en bak de biscuit op 170 graden goudbruin.
Stap 2
Laat het afgewerkte koekje afkoelen, snijd het in 2 delen en maak er een dunner. Snijd de tweede grote helft in kleine, gelijke blokjes.
Stap 3
Maak een soufflé. Pureer magere kwark en klop het met poedersuiker. Voeg de room in een dunne stroom toe zonder te stoppen met het kloppen van de massa. Klop nog een paar minuten, de massa zou in volume moeten toenemen. Blijf kloppen en voeg de opgeloste gelatine toe aan de wrongelmassa.
Stap 4
Bedek de bodem en zijkanten van de vorm met huishoudfolie. Leg wat frambozen op de bodem en leg er een laag soufflé op. Daarna stukjes biscuit. Ga door met het aanbrengen van laagjes tot je geen soufflé en biscuit meer hebt. Leg er een biscuitgebak op.
Stap 5
Zet de cake minimaal 30 minuten in de vriezer en daarna nog 1,5-2 uur in de koelkast. Draai het formulier dan om. Verwijder de huishoudfolie. Bestrooi de bovenkant van de cake met chocoladeschilfers.
