In de Sovjettijd was de "Enchantress" -cake een van de meest populaire cakes, samen met "Praag", "Napoleon" en "Bird's milk". Deze cake onderscheidt zich door zijn delicate smaak en gemakkelijke bereiding.
De cake "Enchantress" is een geurig dessert met een betoverende smaak. Er worden eenvoudige producten gebruikt om de cake te maken, maar het dessert is erg aantrekkelijk. In deze cake gaat een delicaat biscuitgebak goed samen met botercrème en melkchocoladeglazuur.
Om de "Enchantress" -cake te maken, heb je nodig: 1 glas bloem, 1, 5 glazen kristalsuiker, 5 kippeneieren, 2 el. ik. vanillesuiker, 1 glas melk, 100 g boter, 100 ml slagroom, 100 g melkchocolade, 1/2 theel. bakpoeder.
In plaats van melkchocolade kun je donkere chocolade gebruiken, waardoor de cake minder plakkerig van smaak wordt.
Om de cake "Enchantress" te maken, moet je eerst het deeg voor het koekje voorbereiden. Neem 4 kippeneieren en breek ze in een grote diepe kom, voeg 1 kop kristalsuiker en 1 eetlepel vanillesuiker toe aan de eieren, maal de ingrediënten grondig en klop ze tot een luchtig elastisch schuim. Voeg de benodigde hoeveelheid bloem in kleine porties toe aan het resulterende mengsel, laat 2 eetlepels van het ingrediënt over voor het maken van botercrème. Roer het deeg met een handgarde.
Verwarm de oven voor op 180C. Neem een ovenschaal en bestrijk deze met een beetje boter of olie. Giet het koekjesdeeg in de vorm, plaats in de oven. Bak de korst 30-35 minuten. Nadat de tijd is verstreken, haalt u de afgewerkte koekjescake uit de oven en laat u deze afkoelen tot kamertemperatuur zonder deze uit de vorm te halen. Begin op dit moment met het bereiden van de crème.
Meng in een middelgrote kom 0,5 kopjes kristalsuiker, 1 ei, 1 eetlepel vanillesuiker en 2 eetlepels bloem. Klop de ingrediënten met een mixer, voeg de benodigde hoeveelheid melk toe en klop opnieuw. Zet een homogene massa op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tijdens het koken. Wanneer het mengsel begint in te dikken, zet u het vuur lager en laat u de room 5-7 minuten sudderen. Haal de container van het vuur en voeg zachte boter toe aan de massa. Klop de slagroom stijf met een mixer en laat afkoelen.
Bereid de kers voor op de taart. Giet de room in een kleine steelpan en breng aan de kook. Voeg de gebroken melkchocolade toe aan de room. Roer de ingrediënten zonder het vuur uit te zetten tot een homogene massa is gevormd. Haal van het vuur en laat afkoelen.
Begin met het verzamelen van de taart. Haal het afgekoelde koekje uit de vorm en snijd het in de lengte in twee gelijke cakes. Breng alle room aan op de onderste cake en dek af met de tweede cakelaag. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake royaal met chocoladesuikerglazuur. Zet het dessert 30-60 minuten in de koelkast. Nadat de tijd is verstreken, verwijdert u de gekoelde cake en serveert u deze in porties.
Voeg een kleine hoeveelheid cognac of rum toe aan het koekjesdeeg om een lichtzure smaak aan de cake toe te voegen. Je kunt de cake versieren met noten, kokos of restjes boter.
Taart "Enchantress" is klaar!
