Als je graag de keuken van vreemde naties bestudeert, moet je aandacht besteden aan de gerechten van Noord-Europa. In Zweden bijvoorbeeld zijn gehaktballen een traditioneel gerecht, dat in bijna elk huis wordt bereid. En daar worden ze op een speciale manier gemaakt, die wel wat anders is dan bij ons. Het is niet moeilijk om dergelijke gehaktballen te bereiden en u kunt elk bijgerecht naar uw smaak kiezen.
Het is nodig
- - gehakt (het is het beste om varkensvlees en rundvlees te nemen) - 500 g;
- - uien - 2 stuks;
- - kippenei - 1 stuk;
- - paneermeel - 2 eetl. ik. of kruimels 1 sneetje brood;
- - melk - 50 ml;
- - runder- of kippenbouillon - 300 ml;
- - room met een vetgehalte van 20% - 200 ml;
- - bloem - 1 eetl. ik. zonder glijbaan;
- - boter - 180 g (1 pak).
- - gemalen witte peper - op de punt van een mes (kan worden vervangen door zwarte);
- - suiker - 0,5 theelepel;
- - zout;
- - frituurpan.
instructies:
Stap 1
Pel de uien en snijd ze in kleine blokjes. Verhit een koekenpan en smelt hierin 50 g boter. Giet vervolgens de gesnipperde ui erin en bak tot ze transparant zijn.
Stap 2
Giet de melk in een kleine kom en voeg het paneermeel toe om goed te laten weken. Of leg een sneetje brood en laat het 2-3 minuten in melk staan.
Stap 3
Doe het gehakt in de kom, voeg de gebakken uien, de zachte crackers of het brood dat in kleine stukjes moet worden gebroken toe. En ook nog een kippenei, gemalen peper en zout naar smaak. Mix alles tot een glad geheel.
Stap 4
Vorm nu de gehaktballen van de resulterende vleesmassa tot balletjes met een diameter van ongeveer 4-5 cm, smelt daarna de resterende boter in een pan en bak de gehaktballen erop. Ze moeten meerdere keren worden omgedraaid, zodat er aan alle kanten een smakelijk goudbruin korstje ontstaat.
Stap 5
Als de gehaktballen klaar zijn, breng je ze over naar een aparte schaal of steelpan. Nu zullen we de saus voor hen bereiden. Giet in dezelfde pan, zonder hem te wassen, de bouillon, room en voeg bloem toe. Breng de massa al roerend aan het binden, zodat er geen enkele meelklont overblijft. Voeg op het einde gemalen peper en zout toe.
Stap 6
Schik de gehaktballen voor het serveren in porties en overgiet ze met een romige saus. Als bijgerecht bij zo'n gerecht zijn aardappelpuree, rijst of pasta het meest geschikt.
