Als je houdt van chocolaatjes met een in kersen gedrenkte likeur erin, probeer dan eens een stukje van de Drunken Cherry cake. Het recept voor de lekkernij is eenvoudig, maar het is belangrijk om een paar punten niet over het hoofd te zien, zodat het zo lekker en aromatisch mogelijk blijkt te zijn.
Je moet de cake een dag voor de vakantie koken, zodat hij tijd heeft om op een koele plaats te weken. Het type alcohol waarin je kersen moet weken, maakt niet uit, in ieder geval krijgt de bes een zure, aangename smaak.
Dronken kersentaart: recept nummer 1
Om te koken heb je nodig:
- 250 g boter (200 g voor room, 50 g voor biscuit);
- 1, 5 Art. Sahara;
- 2 kippeneieren;
- 1 theelepel vanilline;
- 1 eetl. melk;
- 1, 3 eetl. meel;
- 0, 75 st. cacao;
- 2, 5 tl bakpoeder voor deeg;
- 2-3 snufjes zout;
- 450 gram kersen;
- 0, 5 eetl. rum of cognac;
- 0,25 g water;
- 3 eetl. poedersuiker;
- 450 g roomkaas (Mascarpone, Philadelphia, Almette);
- 4 eetl. ik. kersen siroop.
Spoel de kersen onder stromend water af en houd een beetje apart om de cake te versieren. Verwijder de zaadjes van de rest van de bessen. Vul de kersen met rum en laat een uur staan, doe ze dan in een vergiet, laat de rum staan. Verwarm de oven voor op 180°C en vet twee ovenschalen in met olie en bloem.
Nu kun je beginnen met het maken van het deeg. Om dit te doen, combineer 4 el. ik. boter, 1, 5 kopjes suiker, 2 eieren en vanilline, klop met een mixer gedurende 10 minuten. Voeg warme melk toe en meng goed. Meng de bloem, cacao, een snufje zout en bakpoeder apart. Zeef het geheel door het deeg. Roer het deeg met een spatel tot een glad geheel. Giet het deeg in vormen en bak een half uur. Controleer de gaarheid met een droge houten tandenstoker of lucifer.
Terwijl de cakes afkoelen, begin je met het bereiden van de room. Klop hiervoor 200 g boter met poedersuiker, voeg zout toe. Verhoog geleidelijk de snelheid van de mixer en voeg dan roomkaas en siroop toe. Koel de room.
Snijd de cakes in de lengte doormidden en verzadig de onderste laag met de rum die je over hebt van de kers. Verdeel een kwart van de room en vervolgens een laag kersen. Bedek de eerste korst met de tweede en herhaal met de resterende korst op dezelfde manier. Bedek de cake met room, bestrooi de zijkanten met geraspte chocolade of cacao. Vergeet niet om de taart te garneren met wat kersen die apart zijn gezet.
Dronken kersentaart: recept nummer 2
Om te koken heb je nodig:
Voor taarten:
- 6 kippeneieren;
- 1 eetl. Sahara;
- 1 zakje vanillesuiker;
- 3 eetl. cacao;
- 1 theelepel frisdrank, geblust met azijn;
- 1, 5 Art. meel.
Voor het vullen:
- 1 blikje gekookte gecondenseerde melk;
- 100 g boter;
- 1, 5 Art. kersen doordrenkt met alcohol (kersen moeten met alcohol worden gegoten en een week worden bewaard).
Klop de eidooiers en suiker los met een mixer. Klop de eiwitten apart los. Combineer alles en voeg met azijn gebluste baking soda en vanillesuiker toe. Voeg cacao toe en blijf kloppen. Voeg bloem in kleine porties toe, stop niet met kloppen.
Vet een ovenschaal in met boter en giet het deeg erin. Stuur de cake naar de oven, voorverwarmd tot 180 ° C gedurende 40 minuten. Controleer de gereedheid met een droge houten lucifer of een tandenstoker.
Laat de afgewerkte cake afkoelen en snijd hem doormidden. Verwijder het midden van de onderste cake. Om dit te doen, moet u in een cirkel snijden. Hak de pulp, voeg boter en gecondenseerde melk en "dronken kersen" toe, meng de vulling en doe in de cake. Bedek de cake met de bovenste korst en garneer met gesmolten chocolade en kersen erop. Laat de traktatie 30 minuten in de koelkast staan.
