De verscheidenheid aan vormen, vullingen en ondersoorten van cakes is verbluffend. Ze zijn even geliefd bij zowel volwassenen als kinderen. Traktaties met vers fruit zijn feestelijk en opvallend. Een beetje fantasie en je kunt van je gebak een groot meesterwerk maken. Kersencakes zijn erg populair. Ze zijn zo mals en smakelijk dat elke hap letterlijk in je mond smelt.
Het is nodig
-
- Voor de test:
- eieren (2 stuks)
- suiker (200g)
- zure room (200g)
- bloem (280 g)
- cacao (1 theelepel)
- frisdrank (1 theelepel)
- Voor de crème:
- gecondenseerde melk (1 blikje)
- boter (200 gram)
- kers (1 eetl.)
- cognac (300ml)
- walnoten (150 g).
instructies:
Stap 1
Week de ontpitte kersen in de cognac.
Stap 2
Klop de eieren en suiker met een mixer luchtig wit.
Stap 3
Giet zuiveringszout bij de zure room en voeg toe aan het eiermengsel. Klop een beetje.
Stap 4
Voeg al roerend de bloem gemengd met cacao toe.
Stap 5
Zodra je een gladde, romige massa hebt, zet je de mixer uit en giet je deze in een ovenschaal.
Stap 6
Bak ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 175 graden. Open de ovendeur niet tijdens het koken, omdat de cake kan bezinken.
Stap 7
Haal de bodem uit de oven, laat afkoelen en snijd heel voorzichtig de bovenkant van de korst dun af om een deksel te vormen. Stap 1, 5 centimeter van de rand naar achteren en verwijder met je handen de kruimel van de cake. Leg het op een apart bord.
Stap 8
Klop voor de room de gecondenseerde melk en voeg in kleine porties zachte boter toe.
Stap 9
Voeg als het glad is walnoten en licht gedroogde kersen toe. Meng voorzichtig.
Stap 10
Voeg de verkruimelde kruimel van de korst toe aan de room en meng opnieuw.
Stap 11
Vul de cake met de resulterende massa zodat er geen holtes zijn.
Stap 12
Bereid zure room door de zure room en suiker te kloppen.
Stap 13
Dek af met een deksel en bedek met zure room. Je kunt de cake versieren met kersen en marmelade.
