Kip gebakken met kruiden is een universeel gerecht. Je kunt hele kip koken of afzonderlijke delen bakken, de kip vullen met kruiden of koken met een geurige droge kruidenkorst. Je kunt een recept kiezen afhankelijk van hoeveel mensen je wilt voeren, welke delen van de vogel je wilt serveren, hoeveel tijd je bereid bent te besteden aan koken. In ieder geval zal het gerecht geschikt blijken te zijn voor zowel een familiemaaltijd als een feestelijke tafel.
Het is nodig
-
- Kip
- heel gebakken met citroen en kruiden
- 1 kip met een gewicht van ongeveer 2 kg;
- 2 middelgrote uien;
- 1 bol knoflook;
- 2 wortelen;
- 2 stengels bleekselderij;
- 1 citroen;
- 100-150 g aromatische kruiden (rozemarijn
- salie
- tijm
- kervel enz.
- smaak)
- olijfolie
- zout
- peper.
- Kippenbouten in een korst van verse kruiden
- 8 kippenbouten;
- 300 g witbrood zonder korst
- enigszins muf;
- 3 eetlepels elk gehakte peterselie
- marjolein
- dragon
- blaadjes tijm en rozemarijn;
- 100 gram boter;
- 2 teentjes knoflook;
- zout
- peper.
instructies:
Stap 1
Hele gebakken kip met citroen en kruiden
Kies voor het koken een medium geplateerde kip die gekoeld is in plaats van bevroren. Haal de vogel een half uur voordat je gaat koken uit de koelkast. Verwarm de oven voor op 240C.
Stap 2
Was groenten, maar schil ze niet. Haal de knoflook uit elkaar in teentjes. Snijd wortelen, uien en bleekselderij in grote stukken. Leg de groenten in een braadslee en besprenkel met olijfolie.
Stap 3
Wrijf de kip goed in met olie, zeezout en versgemalen peper. Zet de citroen 30-40 seconden in de magnetron - dit geeft meer sap. Spoel en droog de kruiden. Plaats citroen en kruiden in de kip. Leg het gevogelte met de borst naar beneden in de groentegrill. Plaats de vetpan in de voorverwarmde oven en verlaag het vuur tot 200C. Bak ongeveer anderhalf uur.
Stap 4
Haal de vogel uit de oven, dek af met folie en laat 10-15 minuten rusten. Gedurende deze tijd kunt u de saus bereiden.
Stap 5
Kippenbouten in Kruidenkorst
Maak een marinade met gesmolten boter, gehakte knoflook, 1 theelepel zout en 1/2 theelepel versgemalen peper. Plaats 1 eetlepel van elk van de kruiden. Spoel je schenen af, dep droog met keukenpapier en marineer gedurende 45 minuten - 1 uur in de koelkast. Haal 15 minuten voordat je gaat bakken de kip uit de pan en laat hem iets opwarmen op kamertemperatuur.
Stap 6
Gebruik een keukenmachine om kruimelige broodkruimels van licht oud brood te pulseren. Combineer de paneermeel met zout, peper en overgebleven kruiden. Verwarm de oven voor op 200C.
Stap 7
Vet een diepe bakplaat in met olie. Dompel elk stuk kip in de paneermeel en leg ze op een bakplaat. De stukjes kip mogen niet te strak zijn. Bak de drumsticks in ongeveer 1 uur goudbruin.
