Lichtgewicht en voedzame muffins zijn perfect voor iedereen die op zoek is naar gezondheid en fitness. Het afgewerkte gerecht kan als bijgerecht worden geserveerd of meegenomen worden op de weg en op een picknick.
Het is nodig
- Bloemkool - 1 kleine koolkop;
- Uien - 1/2 stuk;
- Knoflook - 1 teentje;
- harde kaas - 50 g;
- Plantaardige olie - 1 tafel. de lepel;
- Krabsticks - 3 stuks;
- Ei - 1 stuk;
- Crème - 4 eetlepels. lepels;
- Boter - 30 g;
- Meel - 4e tafel. lepels;
- Paneermeel;
- Zout;
- Kruid;
- Cupcakevormpjes.
instructies:
Stap 1
Spoel de bloemkool grondig af, demonteer in bloeiwijzen en kook op middelhoog vuur gedurende 20 minuten in gezouten water. Op dit moment kunt u de uien schillen en in kleine blokjes snijden, de knoflook pellen en pletten.
Stap 2
Bak dit alles in een koekenpan in 5 minuten goudbruin. Rasp harde kaas op een grove rasp. Schil de krabsticks uit de folie en snij in blokjes. De boter moet worden ontdooid tot ze zacht is.
Stap 3
Als de kool gaar is, giet je het water voorzichtig af en doe je de roerbak, kaas en krabsticks in de pan. De afgewerkte massa moet grondig worden gekneed met een vork.
Stap 4
Scheid vervolgens de dooier van het eiwit en voeg het toe aan de pan. We hebben wat later eiwitten nodig. Voeg room, gesmolten boter, bloem en, indien nodig, zout en kruiden toe. Roer opnieuw.
Stap 5
Klop het eiwit tot een homogeen wit schuim, voeg toe aan het deeg en meng alles. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer de muffinvormpjes in met plantaardige olie met een kwastje, bestrooi met paneermeel en verdeel het deeg erin. Bak ze 40 minuten. Serveer warme koolmuffins met zure room en kruiden als bijgerecht bij vleesgerechten.
