Smakelijke dumplings met aardappelen, kwark of kersen zijn bij velen geliefd, vooral als ze met de hand worden gemaakt. Sommige huisvrouwen geven er echter de voorkeur aan om verpakkingen in de winkel te kopen, hoewel een dergelijk product inferieur van smaak is. De reden is dat ze gewoon niet weten hoe ze een eenvoudig knoedeldeeg moeten maken. Het is eigenlijk gemakkelijk te kneden, vooral als je je een paar culinaire trucjes herinnert.
Elke goeroe op het gebied van dumplings heeft zijn eigen favoriete, bewezen recept voor het maken van deeg. Het kan op verschillende manieren worden gemengd: met water, kefir, zelfs met wei. Soms zijn slechts drie ingrediënten voldoende om het afgewerkte hartige gerecht te verbazen met zijn uitstekende smaak. Probeer stap voor stap elk eenvoudig recept voor dumplings een keer te reproduceren, en je zult zeker niet naar de winkel willen gaan voor gekochte exemplaren.
Culinaire trucs en geheimen
Traditioneel wordt het deeg voor knoedels ongezuurd gemaakt, maar als de vulling bessen bevat, kun je het zoeten. De consistentie van het "werkstuk" voor beeldhouwen moet elastisch zijn, niet plakkerig aan de handen, dun rollen en niet te dicht. Het mag niet scheuren tijdens het koken en roeren, of barsten in de vriezer. Als alle details van het kneden in acht worden genomen, krijgt u een ideaal deeg voor zelfgemaakte dumplings waar andere huisvrouwen jaloers op zijn:
- het is het beste om het deeg in ijswater te kneden - het droogt niet langer, blijft elastisch als het wordt gevormd, plakt goed;
- het deeg, bestaande uit bloem, water, zout en eieren, moet matig elastisch zijn, een paar theelepels plantaardige olie maakt het buigzaam;
- maak een eenvoudig deeg voor knoedels door meel te nemen dat is gemalen van durumtarwe;
- zodat het deeg niet aan je handen blijft plakken, moet het langer worden gekneed (ongeveer 15 minuten), waarbij bloem in kleine porties in een stroom wordt gegoten;
- voor het beeldhouwen moet het deeg ongeveer een uur "rusten" zodat het later niet "krimpt" in de vriezer;
- de lagen moeten worden uitgerold met een dikte van ongeveer 3 mm - voor bessen, 1,5 mm - voor droge vullingen (kwark, aardappelpuree);
- Giet veel water in de pan zodat de dumplings er vrij in drijven.
Als je weet hoe je een eenvoudig deeg voor knoedels kunt maken, is het gemakkelijk om een smakelijk gerecht met elke vulling te bereiden.
Een eenvoudig recept voor dumplings in water
Deze optie met water en een ei zal aantrekkelijk zijn voor diegenen die een snel deeg willen maken dat niet overkookt en niet breekt tijdens het koken.
Wat te bereiden:
- 2 kopjes bloem;
- 1 ei;
- 3/4 kopje water (kamertemperatuur kan worden gebruikt);
- een snufje zout.
Hoe doe je
- Zeef bloem op tafel met een glijbaan.
- Giet water in de uitsparing in het midden, breek daar een ei, voeg zout toe.
- Kneed een elastisch deeg, geef het een ovale vorm.
- Bedek met zweet of een doek, laat een half uur "rusten".
Kefir knoedels recept
Dit eenvoudige knoedeldeegrecept is perfect voor diegenen die dromen van het maken van weelderige, elastische "knoedels" met bessen, kwark of aardappelen.
Wat te bereiden:
- 4 kopjes bloem;
- 230 ml kefir;
- 2 eieren;
- 10 gram zout.
Hoe doe je
- Meng bloem, zout, losgeklopte eieren en kefir.
- Roer met je handen.
- Wacht tot het deeg tijdens het kneden homogeen wordt.
- Vorm een bal, dek af en laat een uur staan.
Nadat je hebt geprobeerd het deeg voor knoedels te kneden volgens deze twee recepten, wil je niet langer naar anderen zoeken, omdat de delicatesse smakelijk, waanzinnig lekker en aromatisch zal blijken te zijn.
