Op warme dagen wil je ijskoude limonade of koud ijs. Het is heel gemakkelijk om meer koude lekkernijen te kopen bij de dichtstbijzijnde kiosk, maar je wilt niet twijfelen aan de samenstelling van wat je eet. Daarom is het beter om zelfgemaakt vanille-ijs te maken, te gieten met chocoladesaus of te garneren met een handvol verse frambozen - het zal ongelooflijk lekker zijn.
Het is nodig
- Voor vijf porties:
- - 450 ml melk;
- - 450 ml room, 33% vet;
- - 6 eidooiers;
- - 1 vanillestokje;
- - 6 eetl. eetlepels fructose.
instructies:
Stap 1
Snijd het vanillestokje doormidden en verwijder de zaadjes. Giet room en melk in een pan, voeg 2 eetlepels fructose, peul en vanillezaad toe. Zet op middelhoog vuur, breng aan de kook.
Stap 2
Klop de eidooiers los met de restanten van fructose, giet de pollepel van het romige melkmengsel erbij, klop opnieuw. Dan nog een pollepel, nog een keer kloppen. Blijf dit doen totdat alles in één kom zit.
Stap 3
Zet dit mengsel op laag vuur, roer met een houten lepel. Als het mengsel begint in te dikken, haal je de pan van het fornuis. Het resultaat is een heerlijke vla.
Stap 4
Zeef deze crème door een fijne zeef, dit is een vrij nauwgezet werk.
Stap 5
Neem een ijsbakje, giet de room erin, zet het in de vriezer.
Stap 6
Klop het ijs om de 2 uur tot een glad mengsel.
