Wilt u uw gasten aangenaam verrassen met een heerlijk dessert? Bereid vervolgens een zeer interessante en ongewone delicatesse van de Japanse keuken voor, genaamd "Chakin-shibori". Het gerecht zal je niet teleurstellen.
Het is nodig
- Voor het dooiermengsel:
- - eieren - 6 stuks;
- - suiker - 1/4 kop;
- Voor het erwtenmengsel:
- - verse gepelde erwten - 200 g;
- - suiker - 8 theelepels.
instructies:
Stap 1
Maak eerst het dooiermengsel. Leg hiervoor de eieren in een pan met gezouten water en kook ze hard. Als de eieren klaar zijn, scheid je het eiwit van de dooiers. Passeer de tweede door een zeef en combineer met kristalsuiker. Meng alles goed.
Stap 2
Bereid nu het tweede mengsel voor - het erwtenmengsel. Om het te bereiden, kook de erwten een kwartier - het moet zacht worden. Haal het dan uit de schaal waarin het gekookt is en maal het fijn in een vijzel. Plaats de resulterende massa in een pan. Doe daar kristalsuiker. Meng alles goed, zet het dan op het vuur en kook, onder voortdurend roeren, tot het resulterende mengsel dikker wordt.
Stap 3
Koel de resulterende erwtenmassa, en hoe eerder hoe beter. Dit is nodig zodat het zijn felgroene kleur niet verliest.
Stap 4
Verdeel zowel het erwten- als dooiermengsel in 6 gelijke delen.
Stap 5
Maak een dun stuk katoenen doek nat met water en wring het vervolgens goed uit. Leg er dan eerst een van de erwtenmassa op. Plaats vervolgens direct op het eerste eigeelmengsel. Draai de stof strak. Bereid de rest van de Chakin Shibori op dezelfde manier.
Stap 6
Stuur het dessert naar de koelkast - het moet goed afkoelen. Nadat er enkele uren zijn verstreken, verwijdert u de schaal van de stof en serveert u deze veilig op tafel. Chakin Shibori is er klaar voor!
