Mager gebakken heekvisvlees wordt beschouwd als een dieetgerecht. Het wordt goed door het lichaam opgenomen, is nuttig bij aandoeningen van de schildklier, slijmvliezen, huidproblemen, is een antioxidant en reguleert de bloedsuikerspiegel.
Het is nodig
-
- voor heek
- gebakken in de oven:
- - 1 kg heekvis;
- - 2 citroenen;
- - 1 ui;
- - 1 tak rozemarijn;
- - 2 takken tijm;
- - 1 bosje peterselie;
- - zout
- peper naar smaak.
- voor heek
- gebakken in zure room:
- - 0,5 kg heekfilet;
- - 0,5 kg aardappelen;
- - 5-6 st. ik. zure room;
- - 1 eetl. ik. tomatenpuree;
- - 1 kleine ui;
- - 1 tomaat;
- - 1 teentje knoflook;
- - 0,5 citroenen;
- - boter;
- - zout
- grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
In de oven gebakken heek Bereid de vis. Schil het, ontpit het, spoel het onder koud stromend water en snijd het in stukken van ongeveer 2-3 cm dik. Hak de ui, rozemarijn, tijm en peterselie fijn. Groene uien kunnen samen worden gebruikt.
Stap 2
Bestrijk een ovenschaal met plantaardige olie. Leg de gehakte heek neer. Breng op smaak met peper en zout naar eigen smaak. Bestrooi met gehakte kruiden. Snijd de citroen doormidden en pers het sap op de vis.
Stap 3
Zet de heekschaal in een op 200 graden voorverwarmde oven. Bak het gerecht ongeveer een half uur. Serveer de gebakken vis met partjes citroen. Voor een bijgerecht, bied groentestoofpot, pasta aan.
Stap 4
Heek gebakken in zure room Schil de aardappelen, spoel de knollen. Dompel in heet water en kook gedurende 10 minuten tot ze half gaar zijn. Giet vervolgens het water af, laat de aardappelen afkoelen en snijd ze in plakjes van 1, 5-2 cm dik. Zout een beetje.
Stap 5
Pers het sap uit een halve citroen. Was de heekfilet en snij in kleine stukjes. Kruid met zout en zwarte peper. Besprenkel de vis met citroensap.
Stap 6
Haal de knoflook door een knoflookpers. Combineer tomatenpuree, zure room en knoflook. Optioneel kunt u nog 2 eetlepels toevoegen. ik. mayonaise. Hak de uien fijn. Verbrand de tomaat met kokend water, verwijder het vel en snij in blokjes. Voeg de tomaat toe aan de zure roomsaus. Roeren.
Stap 7
Smeer de pan in met boter. Zet mokken gekookte aardappelen op de bodem van de schaal, bestrooi met gesnipperde uien. Spreid vervolgens de stukken heek uit. Snijd een klein stukje boter in blokjes en leg deze op de vis om hem sappiger te maken. Verdeel met een lepel de zure roomdressing. Dek de schaal af met een deksel of folie.
Stap 8
Verwarm de oven voor op 250 graden C. Leg de vis erin. Het gerecht is 20-30 minuten nadat de saus gekookt is klaar. Bestrooi eventueel met geraspte kaas erover.
