Sappige courgettebroodjes, kipfilets, kwark en harde kaas zijn een zeer gezond, bevredigend en mooi voorgerecht dat elke tafel zal versieren. Bovendien behoudt deze methode om broodjes te maken zeer goed de malsheid van de filet en het nut van kwark, wat op zich belangrijk is.
Ingrediënten:
- 2 middelgrote courgettes;
- 1 kipfilet (gewicht 0,3-0,4 kg);
- 1 teentje knoflook;
- 1 eetl. ik. (met een glijbaan) kwark;
- 50 g harde kaas;
- 2 eetlepels. ik. zure room;
- 1 eetl. ik. gehakte dille of peterselie;
- olijfolie;
- zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
- Was de courgettes goed en snijd ze in lange plakken van 5 mm dik.
- Bedek de bakplaat met voedselpapier. Smeer de courgetteplaten in met veel olie, leg ze op papier en zout. Stuur gedurende 5 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
- Was het vlees en snij in lange repen. Sla elke strook los met een hamer, bestrooi met zout en peper, leg op een bord en laat 5-10 minuten in kruiden trekken.
- Doe de kwark in een kom. Voeg daar zure room, zout, peper, gehakte knoflook en fijngehakte greens toe. Mix alles tot een glad geheel.
- Rasp harde kaas op een grove rasp.
- Haal de gebakken courgetteplaten uit de oven, leg ze op een plank en laat afkoelen.
- Leg op elke reep courgette een gebroken reep vlees.
- Besmeer het vlees met wrongelsaus en bestrooi de saus met harde kaas.
- Draai strakke rollen met je handen en fixeer ze met tandenstokers.
- Bestrooi alle gevormde courgetterolletjes met kip en kaas met boter en leg ze op een bakplaat met eetbaar papier.
- Zet de bakplaat een half uur in een op 180 graden voorverwarmde oven.
- Haal de gebakken broodjes uit de oven, leg ze op een schaal, bestrooi met gehakte kruiden en serveer.
- Merk op dat dergelijke broodjes kunnen worden geserveerd met zure room en knoflooksaus. Om het te bereiden, moet je zure room, 1 teentje knoflook, een handvol paprikablokjes, gehakte kruiden, peper en zout naar smaak nemen. Combineer alle ingrediënten in één container, meng, blijf een beetje aandringen en serveer samen met de broodjes.
