Juni is de maand waarin de eerste lokale courgettes in overvloed in de schappen verschijnen en de zomerbewoners hun eerste oogst oogsten.
Het is nodig
- - courgette 1-2 stuks;
- - wortelen - 1 stuk;
- - Bulgaarse peper -1 st;
- - ui - 1 stuk;
- - zout - 1 tl
- - gemalen zwarte peper - naar smaak
- - laurierblaadjes - 1-2 stuks
- - zonnebloemolie - 50 gr.
- - tomatenpuree - 1-2 eetlepels
- Van gerechten: koekenpan - 2st, steelpan, lepel, snijplank, mes
instructies:
Stap 1
Courgette (het is beter om jong te nemen, met een dunne schil), wassen, licht drogen, in de lengte in 1 cm brede platen snijden. Als er geen jongen zijn, schil en verwijder dan de grote zaden uit het midden. We snijden de borden in blokjes van ongeveer 1 * 1 cm Giet zonnebloemolie in de pan (het is niet nodig om het aan de kook te brengen) en giet de courgette. We passeren voor 5-10 minuten. Mijn Bulgaarse peper, verwijder de steel en het klokhuis en snij ook in blokjes. Giet het vervolgens bij de courgette en meng alles. Wanneer de groenten sap, zout en zwarte peper geven, laat het 10 minuten sudderen.
Stap 2
We wassen de wortelen, schillen ze (je kunt de jongen eenvoudig met een borstel afspoelen en niet schillen), in blokjes snijden en in een andere pan met verwarmde olie gieten, laten sudderen op laag vuur zonder deksel. Schil de ui en hak deze ook niet grof, voeg deze toe aan de wortel.
Stap 3
Giet de inhoud van beide pannen in een pan, zout en peper naar smaak, voeg tomatenpuree, laurier en een beetje water toe. De pasta kan worden vervangen door fijngehakte tomaten, het belangrijkste is om geen zure variëteiten te nemen. We bedekken de pan met een deksel, maken het vuur matig en laten sudderen tot de gewenste consistentie. Dunnere kaviaar past goed bij aardappelpuree; dikke kaviaar kan op brood worden gesmeerd.
