Kaassaus past goed bij pasta-, groente- en vleesgerechten. De saus is veelzijdig, maar kookt snel genoeg. U kunt echter variëren met de soorten kaas en sauzen maken met verschillende smaken.
Het is nodig
- - boter (25 g);
- - tarwebloem (2-3 el. L.);
- - droge mosterd (3 g);
- – Zout en zwarte peper naar smaak;
- –Melk (270 ml);
- – Verse dille naar smaak;
- - harde kaas (260 g).
instructies:
Stap 1
Een dikwandige metalen steelpan is het beste voor het maken van kaassaus. Eerst moet je boter in een pan doen en geleidelijk smelten op laag vuur. Gebruik magere boter omdat de saus veel calorieën bevat.
Stap 2
Voeg vervolgens voorzichtig tarwebloem in kleine porties toe en roer constant met een houten spatel. Voeg vervolgens droge mosterd toe en kook 2-3 minuten. De kleur van het mengsel mag niet te donker zijn. Zorg ervoor dat de bloem niet te bruin wordt. Anders verandert de smaak van de saus.
Stap 3
Giet melk in een pan en vergeet niet het mengsel te roeren zodat er geen klontjes ontstaan en de saus een homogene consistentie wordt. Kook nog 2 minuten tot het ingedikt is en doe dan fijn geraspte kaas in de saus. Breng op smaak met peper en zout. Spoel de dille grondig onder stromend water, snij in kleine stukjes en doe in de saus. Roer opnieuw.
Stap 4
Giet hete saus over pasta, vlees of groenten. Vergeet niet dat deze saus het beste alleen warm of warm kan worden gebruikt, omdat de saus hard wordt als hij afkoelt. Dat wil zeggen, de kaassaus wordt vlak voor het opdienen bereid.
