Het recept is voor liefhebbers van kip en extravagant eten. Probeer eens kippenleverpastei met tijm en pijnboompitten. Ondanks het feit dat je wat tijd zult moeten besteden aan het bereiden van het gerecht, zal het voorgerecht bij elk feest erg smakelijk blijken en de tafel waardig zijn.
Het is nodig
- - kippenlever;
- - pijnboompitten;
- - tijm;
- - olijfolie;
- - zout;
- - ui;
- - grond zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Kippenlever moet worden afgespoeld en vervolgens op keukenpapier worden gedroogd. Verhit de olijfolie in een koekenpan en voeg de lever toe. Stukjes lever moeten 3 minuten aan elke kant worden gebakken.
Stap 2
Voeg gepelde en in dunne plakjes gesneden uien toe aan de lever.
Stap 3
Voeg vervolgens een paar takjes tijm toe aan dezelfde koekenpan. Om ze later gemakkelijk te kunnen verwijderen, kunt u ze vooraf aan elkaar binden.
Stap 4
Voeg naar smaak zout en zwarte peper toe. Bak de kippenlever met tijm en ui op hoog vuur ongeveer 1 minuut. Zet vervolgens het vuur lager, dek de pan af met een deksel en laat ongeveer 10-15 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 5
Terwijl de lever kookt, droog je de pijnboompitten in een koekenpan. Leg vervolgens op een bord en laat afkoelen.
Stap 6
Is de lever klaar? Zet de pan opzij van het fornuis en laat de inhoud net opwarmen.
Stap 7
Hak de pijnboompitten fijn met een mes. Houd er rekening mee dat zowel zeer kleine stukjes als vrij grote stukjes noten in de paté moeten voorkomen.
Stap 8
Breng de volledige inhoud van de koekenpan, met uitzondering van de tijmtakjes, over in de kom van een blender of keukenmachine.
Stap 9
Klop dit mengsel totdat je de consistentie van een gladde pasta krijgt. Als er uiteindelijk niet genoeg vloeistof is, voeg dan een beetje zachte boter toe. Doe de paté van een blender in een kom en voeg de gehakte pijnboompitten en verse tijmblaadjes toe.
Stap 10
Roer de hele massa, plaats in de vormen en laat volledig afkoelen. Draai de afgewerkte paté vast met huishoudfolie of bedek met een dunne laag gesmolten boter. Bewaar het gerecht in de koelkast.
