Een wolk van delicaat melkschuim wordt vooral geassocieerd met aromatische koffie, maar ervaren koks weten dat zo'n schuim niet alleen geschikt is voor lattes en cappuccino, maar ook voor veel cocktails en zelfs puree. Is het mogelijk om melk op te kloppen als je geen speciaal koffiezetapparaat met een opschuimer hebt? Het is mogelijk, en heel eenvoudig. Er zijn verschillende manieren.
Het is nodig
-
- melkopschuimer
- Franse media
- glazen pot met deksel,
- magnetron.
instructies:
Stap 1
Met een melkopschuimer. Dit kleine apparaatje is bij velen bekend. Een minuscuul spiraaltje op het handvat, waarin twee AA-batterijen verstopt zitten. Om ze tot schuim te kloppen, moet je eerst de melk opwarmen. Het is belangrijk de melk niet te koken, maar alleen op een temperatuur te brengen waarbij het niet meer veilig is om de melk aan te raken.
Stap 2
Haal de melk van het vuur, giet deze in een hoog en smal vat, kantel de kan iets en laat de melkopschuimer erin zakken. Om deze procedure vlekkeloos te laten verlopen, moet u er ten eerste aan denken om ruimte voor schuim in uw vat te laten, dat wil zeggen dat melk niet meer dan 1/3 van het volume mag innemen, en ten tweede, de procedure niet verwarren. Laat het apparaat eerst zakken en zet het dan pas aan. Na een tijdje, hooguit een paar minuten, heb je een luchtig melkschuim klaar.
Stap 3
Zet de opschuimer uit en haal hem uit de melk. Als je het tegenovergestelde doet, kun je niet alleen jezelf bespatten, maar de hele realiteit om je heen.
Stap 4
Om het schuim zijdezacht en dicht te maken, moet je je vat lichtjes op een plat oppervlak tikken en het een paar keer rond zijn as draaien. Deze eenvoudige stappen verwijderen grote luchtbellen uit het melkschuim en maken het glad.
Stap 5
Een French Press gebruiken De procedure voor het opschuimen van melk in een French Press verschilt in eerste instantie weinig van het bovenstaande. De melk moet ook worden verwarmd en in een Franse persfles worden gegoten. Let nu op de zuiger - een zuiger met een spiraal onder het deksel van de koffiepers - met zijn hulp moet je de melk kloppen. Houd het deksel vast en gebruik krachtige op- en neergaande bewegingen van de zuiger om de melkmassa op te schuimen. Dit kost natuurlijk wat meer tijd en moeite dan kloppen met een elektrische opschuimer, maar het schuim, als je niet vergeet te "kloppen en draaien", zal net zo zacht en gewichtloos zijn.
Stap 6
Een andere manier om heerlijk schuim te krijgen is door een gewone glazen pot met deksel en een magnetron te gebruiken. In dit geval hoeft u de melk niet op te warmen. Giet het in de pot zodat het niet meer dan de helft van het totale volume inneemt, sluit de pot met een deksel.
Stap 7
Begin de kan krachtig te schudden totdat de melk schuimt en in volume verdubbelt.
Stap 8
Laat het deksel erop, plaats de pot een minuut in de magnetron in de verwarmingsmodus. De magnetron stabiliseert het schuim en verwarmt de melk.
