Eten is een integraal onderdeel van ons leven. Het lijdt geen twijfel dat fruit en groenten het meest natuurlijke voedsel voor een persoon zijn en het meest gunstige effect op zijn lichaam hebben. Natuurlijke voeding kan de ontwikkeling van ziekten, waaronder bloedvaten en hart, voorkomen.
Groenten en fruit
Groenten en fruit zijn al lang een integraal onderdeel van ons leven. Elke dag eten we ze rauw en gekookt, drinken ze in de vorm van sappen en voegen ze toe aan gerechten in de vorm van smaakmakers. Fruit maakt ons leven beter. Ze zijn zoet, verfrissend en heerlijk.
De voordelen van fruit voor het lichaam
Alle vruchten hebben hun eigen heilzame eigenschappen. Je kunt eten wat je wilt, maar houd er rekening mee dat felgekleurde vruchten meestal boordevol vitamines en mineralen zitten. Fel geel, sinaasappels en rood zoals papaja, mango, abrikoos, perzik, sinaasappel, watermeloen en meloen zijn bijzonder voedzaam. Deze "supersterren" van vegetarische diëten zijn bijzonder rijk aan vitamine A, C en verschillende micro- en macro-elementen.
- Probeer meer fruit te eten. Eet elke dag minstens het equivalent van twee grote stukken vers fruit.
- Ingeblikt of verwerkt fruit en vruchtensappen zijn ook prima. Vers fruit bevat daarentegen meestal meer vezels.
- Koop waar mogelijk fruit dat in uw regio en in uw tijd van het jaar is geteeld. Net als bij groenten is de kans groter dat ze vers worden geoogst, zonder de gevolgen van lang transport (en dus verlies van nuttige eigenschappen).
- Als je je bord decoreert met plakjes fruit, maak ze dan een eetbaar onderdeel van je maaltijd. Leg wat schijfjes appel, peer, sinaasappel, kiwi of meloen langs de rand van het bord, of voeg een klein trosje druiven toe aan het gerecht.
- Zet een vaas vol vers fruit op je aanrecht of aanrecht. Als het fruit begint te bederven voordat je het heel eet, gebruik het dan in een verscheidenheid aan salades of desserts. Schil de overrijpe banaan en bewaar deze in een luchtdichte plastic zak of bak in de vriezer. Dan kun je het later gebruiken voor het maken van zoete saus of gebak.
- Bewaar een voorraad vers gesneden fruit in een luchtdichte container op de bovenste plank van uw koelkast. Weet je nog dat het als kind veel interessanter was om fruit te eten als je moeder het voor je sneed? Het principe is hier hetzelfde. Het is veel waarschijnlijker dat je ze wilt eten als ze al gesneden en klaar om te eten zijn.
Het is onmogelijk om tijdens een dieet te zwijgen over de voordelen van fruit. Vruchten zoals: appel, peer, alle citrusvruchten (vooral grapefruit) helpen het lichaam om het hongergevoel te verdoven, bovendien zijn sommige ervan goede vetverbranders. Men moet echter niet vergeten dat u tijdens een dieet niet te veel fruit met een hoog eiwitgehalte (bananen) moet gebruiken, anders kunt u de schade van fruit op uw eigen figuur voelen.
Sommige vruchten zijn een goede remedie tegen depressie, hier zijn de belangrijkste en bekendste: banaan, meloen, ananas. Het constante gebruik ervan helpt het lichaam in goede conditie te blijven en een goed humeur te behouden. Naast al het bovenstaande kan het volgende gezegd worden over de voordelen van fruit: fruit blijft gezond totdat je het in te grote hoeveelheden gaat consumeren. Anders kun je de schade van fruit volledig voor jezelf voelen. Misbruik van citrusvruchten kan immers leiden tot de vernietiging van tandglazuur en schade aan de spijsverteringsorganen (darmen, maag).
Vitamine C:
De belangrijkste vruchten met vitamine C zijn kiwi, aardbeien, citroen. Vitamine zit ook in groenten. De recordhouders voor de inhoud ervan zijn paprika, kool, kruiden (peterselie). Bessen zijn ook nuttig bij een gebrek aan deze heilzame stof. Ze zijn rijk aan rozenbottel, duindoorn, braam.
Een beetje exotisch
Welke vitamines zitten er niet in fruit en ze zijn natuurlijk allemaal van onschatbare waarde voor het menselijk lichaam.
Lychee
Lychee of "Chinese pruim" heeft iets meer dan 66 kcal per 100 g pulp, waardoor het in de voeding kan worden gebruikt. In sommige landen (bijvoorbeeld India) wordt deze lychee als afrodisiacum gebruikt. Vitamine- en mineralensamenstelling van lychee - pectines, koper, jodium, eiwitten, fosfor, ijzer, kalium, vitamine C, B, K, E, H en dit is niet de hele lijst.
Mango
De rijpe mangovrucht is waardevol voor het lichaam. Mango is een vrucht waarvan de voordelen liggen in een enorme toevoer van voedingsstoffen, het wordt alleen aanbevolen om te eten voor mensen met zichtproblemen, zwakke immuniteit, ziekten van de urinewegen en het zenuwstelsel en diabetes.
Carambola is een plant met pittige, sappige, vlezige en verrukkelijke vruchten. De grootte van de carambolavrucht is iets groter dan een kippenei, maar kleiner dan een sinaasappel. Het onderscheidende kenmerk is de geribbelde vorm, die wordt gevormd als gevolg van de vorming van gezwellen op het oppervlak van de vrucht. Rijpe carambolavruchten krijgen een gouden kleur.
In dwarsdoorsnede lijkt de carambola op een vijfpuntige ster. Vanwege deze functie wordt de vrucht een ster, tropische ster, stervrucht genoemd. Ze eten niet alleen de pulp van carambola's, maar ook de schil, die qua smaak niet verschilt van de pulp zelf, die zoet en zuurzoet kan zijn.
De toevoeging van carambola's aan voedsel normaliseert de werking van de spijsverteringsorganen. Het helpt het spijsverteringsproces te verbeteren, voorkomt de vorming van constipatie. Carambolavruchten kunnen de bloeddruk normaliseren, hebben een positief effect op het werk van het cardiovasculaire systeem. De samenstelling van carambolavruchten bevat een aanzienlijke hoeveelheid antioxidanten en fenolische verbindingen. Deze stoffen worden gebruikt als preventie van kwaadaardige neoplasmata, ze helpen de beschermende eigenschappen van het lichaam te versterken.
Groenten
Rijk aan vezels, vitamines en mineralen, groenten zijn essentiële componenten van een uitgebalanceerd dieet. Omdat er honderden variëteiten zijn om uit te kiezen en veel kookmethodes, is er voor elk wat wils. De winkels bieden een enorm aanbod en laten ons kennismaken met alle nieuwe, vaak exotische, groenten. Tomaten, aardappelen en bonen van lokale kleinschalige producenten zijn doorgaans lekkerder dan massaproducten. Als je een moestuin hebt, kweek je je eigen groenten, dan komen ze zo vers mogelijk op je tafel.
De lekkerste en meest verse groenten in hun seizoen, bovendien zijn hun prijzen lager. Een algemene vuistregel is om dichte groenten te kiezen met een heldere kleur, geen vlekken of verwelkte bladeren. Kleine groenten zijn meestal zoeter en malser. Vermijd waar mogelijk het kopen van verpakte groenten, omdat hun kwaliteit moeilijker te bepalen is.
De meeste groenten zullen beter groeien als ze in het koudste compartiment van de koelkast worden geplaatst - meestal de onderste plank of slalade - in een losse, verzegelde papieren of plastic zak. Sluit de zak niet goed af, omdat er tijdens het condensatieproces druppels op het oppervlak van de groenten kunnen ontstaan, wat het bederf zal versnellen. Bewaar aardappelen, uien, knoflook en winterpompoen op een koele, donkere, goed geventileerde plaats. De vuistregel voor de meeste groenten is dat hoe eerder je ze gebruikt, hoe lekkerder en voedzamer ze zullen zijn.
Vitaminen
Groenten zijn de belangrijkste bron van vitamine C voor het menselijk lichaam (bloemkool en witte kool, peterselie, uien, tomaten, spinazie en dille). Ze voorzien ons van provitamine A (wortelen, pompoen, sla, spinazie en selderij), vitamine P (pepers, sla, tomaten) en B-vitamines (erwten, spinazie, kool, bieten en wortelen). Foliumzuur (vitamine B9) wordt gevonden in spinazie en spruitjes, terwijl niacine (vitamine B3) wordt gevonden in erwten.
Naast vitamines leveren groenten ons vitamine-achtige stoffen zoals inositol en bètacaroteen. Gele en oranje groenten, evenals bladgroenten (sla, selderij en peterselie) zijn rijk aan bètacaroteen.
mineralen
Groenten zijn de rijkste voedingsmiddelen in termen van mineraalgehalte. Dit is gemakkelijk uit te leggen, want in tegenstelling tot fruit en bessen, die verzadigd zijn met de zon, krijgen groenten (waarvan de meeste wortelgewassen zijn) mineralen uit de ingewanden van de aarde. Bovendien voorzien groentegewassen het lichaam veel beter van mineralen dan dierlijke producten.
Calcium wordt gevonden in selderij, uien en rabarber, peterselie en selderij zijn rijk aan kalium. Fosfor zit in bieten, spruitjes, erwten en spinazie, en het meeste ijzer zit in groene uien, erwten, radijs en allerlei soorten groene groenten. Naast deze minerale verbindingen bevatten groenten chroom en zink, nikkel en koper, jodium en zilver.
Cellulose
Groenten hebben een hoog vezelgehalte (10% tot 50%). Er zit alleen meer water in. De grootste hoeveelheden vezels zitten in linzen, pompoen, broccoli, aardappelen en tomaten.
Nuttige eigenschappen van groenten
Voorzie het lichaam van voedingsstoffen
Groenten hebben het meest uitgebalanceerde voedingsprofiel. Het zijn deze voedingsproducten die de belangrijkste leveranciers van vitamines en mineralen aan ons lichaam zijn, en daarom elke dag groenten etend, kun je gemakkelijk de gezondheid van het lichaam behouden, het vullen met kracht en energie.
Versterkt het immuunsysteem
Aanvulling van voedingsstoffen die nodig zijn voor het lichaam, gecombineerd met een verbetering van hun opname, versterkt het immuunsysteem perfect. Het is vooral nuttig om groenten te eten in de herfst-winterperiode, wanneer het lichaam door een magere voeding en een minimum aan zonlicht een tekort aan voedingsstoffen heeft en het immuunsysteem begint te verzwakken.
Reinig het lichaam
Groenten bevatten veel onverteerbare vezels. Waardevolle voedingsvezels, zoals een borstel, "vegen" schadelijke afvalstoffen en gifstoffen uit het lichaam. Hierdoor worden metabolische processen in het lichaam verbeterd, is het proces van vetverbranding actiever en blijft een persoon slank en fit.
Verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel
Groenten bevatten veel stoffen die de aanmaak van maagsap stimuleren en een betere vertering van voedsel bevorderen. De vezels die in groenten worden aangetroffen, helpen voedsel door de darmen te verplaatsen, waardoor constipatie wordt voorkomen, en stimuleert ook mechanisch de wanden van de dikke darm, waardoor de ontwikkeling van kwaadaardige neoplasmata wordt voorkomen.
Helpt bij afvallen
Groenten worden terecht als dieetproducten beschouwd, wat betekent dat mensen die denken aan afvallen of op gewicht willen blijven normaal gesproken groenten aan hun dagelijkse voeding moeten toevoegen.
De opsomming van talrijke voedingsstoffen toont duidelijk de voordelen van groenten en fruit aan. Regelmatige consumptie van kruidenproducten, zelfs in kleine hoeveelheden, is de sleutel tot gezondheid en welzijn!
