Truffel wordt beschouwd als een heerlijke paddenstoel. In de Franse keuken zijn gerechten waarin dit product wordt gebruikt heel gewoon, het volstaat om de beroemde Straatsburgse taart te herinneren die door A. S. Pushkin wordt genoemd. In Rusland is er maar één soort van deze paddenstoel - de zomertruffel. Verschillende soorten groeien in Frankrijk en Italië. Truffel behoort tot ondergrondse bewoners, het komt nauwelijks buiten. Je kunt het vinden, maar hiervoor moet je enkele tekenen van de schimmel en technieken kennen.
Het is nodig
- - een speciaal getrainde hond of varken;
- - een foto met een foto van een truffel.
instructies:
Stap 1
Het mycelium van de truffel is een integraal onderdeel van de mycorrhiza van de boomwortels. Zoek ze daarom in de buurt van grote eiken- of berkenbomen. Truffels vormen, net als alle andere paddenstoelen, de zogenaamde "heksenringen", dat wil zeggen ringen van fruitlichamen die het wortelstelsel van de "gastheer" omringen. Als het mycelium niet wordt vernietigd, zullen er bij elk vruchtlichaam steeds meer paddenstoelen zijn. Truffel houdt van droge plekken. Van de boomsoorten geeft hij de voorkeur aan els, eik, berk, hazelaar.
Stap 2
Honden of varkens zijn speciaal getraind om naar truffels te zoeken. In Frankrijk wordt een varken bijvoorbeeld vanaf de leeftijd van vier maanden onderwezen en dan 'werkt' het een decennium lang. Maar je kunt een truffel vinden zonder de hulp van dieren. Zoek een foto van een truffel, want je moet precies weten waar je op moet letten. De truffel ziet eruit als een kleine aardappelknol met een ruw oppervlak. Natuurlijk zijn er geen ogen op gericht en het kleurbereik varieert van wit tot zwart. Het voelt stevig aan.
Stap 3
Truffels komen, net als alle andere paddenstoelen, op vaste plaatsen voor. Het volwassen vruchtlichaam van de schimmel verschijnt aan de oppervlakte en kan eenvoudig op de grond liggen. Je hoeft het niet uit te graven. Er kunnen ook andere vruchtlichamen zijn die half uit de grond zijn gekropen. Dit is gemakkelijk te herkennen aan de hobbels in de grond. De bultjes lijken een beetje op wormgaten. Deze paddenstoelen worden bijna nooit alleen gevonden. Vind je één paddenstoel, zoek dan in de buurt voor nog eens 5-6 stuks.
Stap 4
Na hevige regenval kun je truffels uit de grond zien rollen op de met grote bomen begroeide heuvels of in ravijnen. Je vindt ze aan de oppervlakte en na harde wind. Opgemerkt moet worden dat truffels de voorkeur hebben van zanderige en andere losse gronden. Ze houden vooral van kalkrijke grond.
Stap 5
Truffelvliegen kunnen de "aanbetaling" aangeven. Ze leggen hun eieren in de grond naast deze paddenstoelen. Hun larven voeden zich met truffels. Daarom, als je niet ver van de boom een geelachtige zwerm ziet, kun je daar paddenstoelen verwachten.
