Kippenlever is rijk aan vitamines en is zeer gunstig voor het groeiende lichaam. Niet alle kinderen houden echter van de smaak van lever. In dit geval komt aardappelschotel met kippenlever te hulp.
Het is nodig
-
- 400 g kippenlever
- 600 g aardappelen
- 1 grote ui
- 1 middelgrote wortel
- geraspte kaas
- 100 ml melk
instructies:
Stap 1
Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet af, pureer de aardappelen en overgiet met hete melk. Roer tot puree, men mag niet te vloeibaar zijn.
Stap 2
Rasp de wortelen op een middelgrote rasp. Snijd de ui in halve ringen en bak met de wortelen in plantaardige olie tot ze zacht zijn.
Stap 3
Spoel de kippenlever af, pel deze eraf en snij in kleine stukjes (of reepjes). Je kunt het door een vleesmolen halen. Voeg de lever toe aan de gesauteerde groenten en kook een beetje tot het bloedt. Laat de lever niet langer dan 3 minuten in de pan, anders droogt hij uit.
Stap 4
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bestrijk een ovenschaal met plantaardige olie. Leg een deel van de aardappelpuree in de eerste laag. De tweede laag is lever en groenten. Leg de rest van de aardappelpuree in een derde laag.
Stap 5
Rasp de kaas op een middelgrote rasp en meng met mayonaise. Voeg desgewenst tijm, rozemarijn, nootmuskaat of gehakte kruiden toe aan dit mengsel. Leg het kaasmengsel over de aardappelen en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 25-30 minuten.
Stap 6
Serveer warm, in porties gesneden. Een groentesalade is geschikt als bijgerecht.
