Voorheen werd voedsel meestal gekookt in potten, potten en ijzeren potten. De gerechten bleken geurig en vooral gezond. Pap in potten bleek kruimelig te zijn, alle vitamines waren bewaard in groenten, vlees en vis waren bijzonder mals.
Je zal nodig hebben:
1,5 kg aardappelen, 2 eieren, 1 middelgrote ui
300 gr. harde kaas
100 gram boter, zout, grond zwarte peper.
Kook methode:
Neem een pan, giet water en kook. Was de aardappelen, schil ze, indien ze groot zijn, snijd ze in stukken. Klop de eieren tot wit schuim. Pel en hak de ui fijn. Snijd de kaas in kleine blokjes. Doe de aardappelen in kokend water en kook ze gaar (20 minuten). Voeg de helft van de boter toe aan de puree en roer goed om de boter volledig te laten smelten. Voeg daar dan losgeklopte eieren, ui en kaas toe. Kruid met peper, zout en roer goed door. Doe de aardappelpuree in geportioneerde potten, strijk ze glad en verdeel de stukjes van de resterende boter over het oppervlak. Verwarm de oven voor op 180 graden, bak de aardappelen in ongeveer 20 minuten goudbruin. Serveer warm zonder over te hevelen naar andere gerechten. Je kunt de bovenkant versieren met een takje peterselie.
