Gestoomde dumplings verschillen van gewone dumplings doordat ze een delicatere smaak en zachte textuur hebben. In de regel wordt het deeg voor gestoomde dumplings gemaakt op basis van frisdrank en kefir of zure melk.
Het is nodig
-
- Voor het recept "Gestoomde Bessen Dumplings":
- 2 kopjes bloem;
- 1 ei;
- 0,5 theelepel zout;
- 1 theelepel Frisdrank;
- 300 ml kefir of zure melk;
- 700 gram vulling.
- Voor het recept: "Wrongelknoedels in een dubbele boiler":
- 500 g kwark;
- 1 ei;
- 1 eetl melk of wei;
- 1 eetl boter;
- 2 kopjes bloem;
- 0,5 theelepel Frisdrank;
- boter;
- zure room;
- suiker;
- zout.
instructies:
Stap 1
Gestoomde Berry Dumplings Plaats bloem en bakpoeder in een grote kom. Maak een gat in het midden, rijd er een ei in. Kneed het deeg en giet geleidelijk in kefir of zure melk.
Stap 2
Strooi bloem op tafel, leg een stuk deeg neer. Kneed het deeg totdat het niet meer aan je handen blijft plakken. Rol het uit tot een laag van ongeveer 7 mm dik. Gebruik een glas of mok om er mokken uit te snijden.
Stap 3
Spoel de bessen, maak ze los van de zaden, bedek ze met suiker. Leg de voorbereide vulling op elke cirkel. Tik op de randen.
Stap 4
Kook water in een pan. Vouw het gaasdoek in twee lagen en strek het uit over de pot, bind het aan de handvatten. Leg de dumplings erop, dek af met een deksel. De kooktijd is 7-8 minuten.
Stap 5
Serveer warme dumplings. Als ze zoet zijn, kunnen ze op smaak worden gebracht met honing, zure room of jam. Wat drankjes betreft, het past goed bij dumplings-compote, gelei en zoete thee.
Stap 6
Je kunt als vulling gebruiken: bessen, fruit, kwark, aardappelen, champignons. Als de dumplings niet meteen worden gegeten, kunnen ze in een pan worden gebakken. Hierdoor lijken ze op taarten.
Stap 7
Wrongelknoedels in een dubbele ketel Zeef de bloem door een zeef. Meng met bakpoeder. Voeg suiker (0,5 el) en zout (0,5 tl) toe aan de melk, giet bij de gezeefde bloem. Kneed het deeg. Voeg bloem toe tot het deeg niet meer plakt. Wikkel in plasticfolie, laat 30 minuten in de kou staan.
Stap 8
Pureer kwark en veeg af. Klop een ei erdoor, voeg 1 eetl. suiker en 0,5 tl. zout, roer. Knijp een stuk ter grootte van een kleine pruim uit het deeg, strek het uit met je handen, leg de wrongelvulling neer, sluit de dumplings.
Stap 9
Vet de lagen van de dubbele ketel in met olie, zodat de dumplings niet blijven plakken. Plaats de dumplings. Stoom gedurende 10 minuten. Giet over de voorbereide dumplings met gesmolten boter, serveer met zure room.
