Pulkogi is een Koreaans gerecht. Het betekent in vertaling "vurig vlees". Traditioneel bereid met kalfs- of rundvlees.
Het is nodig
- - runderpulp, 350 g;
- - knoflook, 2 teentjes;
- - ui, 1 stuk;
- - Dungan peper 1 st.;
- - sojasaus, 60 ml;
- - zoete chili, 1 eetl. de lepel;
- - granaatappelsaus, 1 theelepel;
- - gember, 2 theelepels;
- - sesamolie 1 eetl. de lepel;
- - slablaadjes, 8 stuks;
- - groene uien, 8 veren;
- - plantaardige olie, 2 el. lepels.
instructies:
Stap 1
De marinade koken. Combineer sojasaus, sesamolie, honing, rijstazijn, paprika en granaatappelsaus. Pers de knoflook uit en rasp de verse gember fijn. De marinade moet zoet-zuur-zoutig en licht pikant zijn.
Stap 2
Spoel het vlees af onder koud water, dep het droog met keukenpapier en snijd het in dunne plakjes. Sla elk plakje met een hamer door de huishoudfolie om de integriteit van de vezels niet te breken. Dompel het rundvlees in de marinade, meng goed en laat 1-2 uur staan.
Stap 3
Verhit plantaardige olie en leg de plakjes rundvlees om te bakken. Voeg grof gesneden paprika en uien toe. Rooster het rundvlees ongeveer 7 minuten, tot de marinade volledig is verdampt. Het vlees moet zacht zijn.
Stap 4
Wikkel elk plakje vlees in sla en garneer met groene uien. Eet smakelijk!
