Niet alleen zoete dumplings zijn geweldig. Dumplings gevuld met champignons en aardappelen zijn heerlijk. Voor de bereiding worden champignons gebakken met uien, aardappelen gekookt. Hete dumplings met zure room kunnen bijna niemand onverschillig laten.
Deeg maken en vullen
Dumplings met champignons en aardappelen vormen een geweldig ontbijt, diner of lunch. Dit gerecht uit de Oekraïense keuken is niet alleen geliefd bij deze mensen. Om dit populaire type dumplings te bereiden, moet je het volgende nemen:
Voor de test:
- 1, 5 glazen bloem;
- 2 eieren;
- 2 eetlepels boter;
- 6-7 eetlepels water.
Voor het vullen:
- 5 aardappelen;
- 350 g verse champignons;
- 2 kleine of 1 grote ui;
- dille;
- peper, zout.
Zeef bloem in een grote kom, maak een kuiltje in het midden, klop er eieren in, giet er water in. Smelt de boter op laag vuur, zonder te koken, voeg daar toe. Roer de ingrediënten met een lepel en kneed het deeg vervolgens met je hand. Het moet uniform en glad worden. Doe het in een plastic zak of wikkel het in plasticfolie. Koel gedurende 30 minuten. Neem deze tijd om de vulling voor te bereiden.
Was de aardappelen, snijd grote knollen in 4, medium - in 2 delen. Giet er kokend water over en kook ze gaar. Was de champignons goed, schil ze en snijd ze in kleine stukjes. Giet plantaardige olie in de pan, verwarm het, leg voorzichtig de gehakte champignons. Bak ze 15 minuten, voeg dan fijngehakte uien toe, blijf op middelhoog vuur, af en toe roeren, nog 5 minuten.
Gedurende deze tijd werden de aardappelen gekookt, het water eruit laten lopen, deze groente met een crush in aardappelpuree veranderen. Doe de gebakken champignons erin, voeg fijngehakte dille, zout en peper de vulling naar smaak toe.
Knoedels vormen en koken
Het deeg heeft gerust, afgekoeld, het is tijd om het eruit te halen en in een laag van 1-2 mm dik te rollen. Bestuif het met bloem om te voorkomen dat het aan het werkoppervlak blijft kleven. Neem een glas of kopje met een geschikte diameter en steek met behulp van deze schaal mokken uit het deeg. Plaats een theelepel van de vulling in het midden van elk.
Blind de randen zorgvuldig. Om ervoor te zorgen dat ze tijdens het koken stevig tegen elkaar aangedrukt blijven, mag de vulling er niet op vallen. Je kunt een gekrulde rand maken voor dumplings met aardappelen en champignons. Om dit te doen, buigt u het afwisselend in verschillende richtingen en drukt u erop, u krijgt een "pigtail".
Als je knoedels voor de toekomst maakt, bestuif het bord dan met bloem, leg ze neer en leg ze in de vriezer. Wanneer de producten goed ingevroren zijn, overbrengen naar een plastic voedselzak, bewaren in de vriezer. Als je ongeduldig bent om zo snel mogelijk een culinaire creatie te proberen, parallel met het beeldhouwen van knoedels, zet dan water op het vuur en zout het. Als de vloeistof kookt, voeg je er een paar toe zonder het vuur te verminderen. Roer de dumplings met een schuimspaan om te voorkomen dat ze aan de bodem van de pot blijven plakken. Wanneer ze beginnen te drijven, zet u het vuur laag, laat u het 4 minuten sudderen en haalt u het eruit.
Om te voorkomen dat knoedels met aardappelen en champignons aan elkaar plakken, doe je er een klontje boter in. Serveer warm met zure room, of bestrooi met gebakken uien.
